la cuina dels Peris Idea guardada 44 veces
La valoración media de 17 personas es: Buena

Aperitivos



Hoy quiero mostraros algunas ideas para realizar aperitivos, tapas o simplemente lo que antiguamente se decía una merienda cena.

Hace unos días aprovechando productos que teníamos en casa realizamos las 

tapitas que podéis ver en las fotos.



Teníamos mejillones que compramos en el Super del Corte Inglés, van ya abiertos y la verdad es que el sabor está a la altura de los que compramos en verano en el mercado de Palamós.

Teníamos unas tarteletas que preveíamos hacer un relleno para las fiestas navideñas que al final no se hizo.  También un insuperable jamoncito y lomo que nos habían regalado la familia para Navidad.

Con ello fuimos preparando:

Mejillones rellenos de bechamel al horno

Ingredientes:
1 nuez de mantequilla + 1 cucharadita de aceite
1 cucharada colmada de harina
Nuez moscada
Leche aprox. un cuarto de litro.
12 mejillones picaditos finos
Queso rallado.

Primero realizamos la bechamel,
Ponemos en la sarten la mantequilla y el aceite (se mezclan para evitar que se llegue a quemar la mantequilla).  Añadimos la harina y con un batidor que no dañe la sarten, lo mezclamos todo, le ponemos un poquito de nuez moscada y tras darle unas cuantas vueltas vamos añadiendo la leche poco a poco (lo suyo es que esté a temperatura ambiente, así evitamos que se hagan grumos).  
Cuando empieza a tomar textura, añadimos los mejillones bien picaditos.  
En este punto, podriemos añadir también unas gambas picaditas o unos trocitas de rape que antes pasamos por la sarten para quitar el agua.  En estos platos la creatividad de cada uno puede tener su sitio.

Hacemos que cueza todo junto durante aprox. 10 min. y podemos separarlo.

La mezcla preparada la repartimos en las valvas de los mejillones y aqui podemos hacer 2 apartados.

en el primero que es el que va al horno, lo que haremos es tras repartir el relleno, poner un buen queso rallado por encima y ya podemos gratinar.

Mejillones rellenos y rebozados.

Sería el segundo apartado y en este caso necesitamos además de lo anterior:

Huevo 
Pan rallado.

Procederemos a pasar el mejillón relleno por pan rallado, luego por huevo y acabamos de nuevo en el pan rallado.

Lo ponemos a freír y cuando está dorado, lo ponemos sobre papel de cocina para que absorba un poco el aceite.

Tarteletas de ceboza caramelizada, queso parmesano y piñones

Tarteletas de pasta brisa.
Cebolla caramelizada
Queso parmesano
Piñones.

Fue tan fácil como coger las tarteletas y colocarlas unos 15 minutos al horno.
Pasado ese tiempo, colocamos en la base una cucharada colmada de cebolla caramelizada (si no quieres hacerla, es tan sencillo como comprar un potecito de buena calidad en el super).
Le añadimos una buena cantidad de queso parmesano, que fuimos rallando con un molinillo especial para quesos.
Por encima unos cuantos piñones (son la debilidad familiar) y al horno hasta que cogió un bonito color.

Los montaditos de jamón y lomo  pura tradición catalana, una rodajita de pan crujiente, tomate y aceite, le añadimos el embutido y listo.

Fuente: este post proviene de la cuina dels Peris, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Charcutería Ai Coi! – Palamós

Cuando vas a Palamós hay dos paradas imprescindibles: la lonja de pescado y la Charcutería Ai Coi!. Este proyecto nace gracias a Lidia y Olga, que decidieron montar una tienda para poder ofrecer un me ...

Tarta helada

Hace tiempo leía en una revista una entrevista a Paco Roncero y comentaba “Los platos cuentan historias” y “… detrás de cada plato existe siempre algo: un cuento, una historia, ...

Helado de mango

Tengo la sensación que los helados es una de las cosas que a todos gusta.  Hay tantos gustos que seguro que encontramos aquel que nos encanta. Nosotras, tras descubrir como nos gustan las ensaladas co ...

Recomendamos

Relacionado

general

APERITIVOS

APERITIVOS DE MINITACOS Hoy quiero enseñaros una de esas recetas que puedes hacer siempre que tengas gente en casa. Como veis es muy vistosa y admite rellenos de todo tipo. Lo básico que necesitas es:-1 paquete de tortitas para tacos -Pincitas pequeñas Y para los que he hecho esta vez:-Sobrasada -Confitura de cebolla de Hero.-Crema de queso Azul-Jamón serrano-Rúcula-NuecesLo primero que tienes q ...

general aperitivos

Aperitivos

Espero que hayáis pasado una Navidad estupenda, hoy os enseño una variedad de aperitivos que comimos en casa por Nochebuena. Volovanes rellenos de cebolla y tronquitos de marisco,cortados en juliana,mezclados con mahonesa y adornados con sucedáneo de caviar. Hummus con bastoncitos o "grisines", también podéis acompañar de bastoncitos de zanahoria. Crackers untadas de olivada, con qu ...

trucos y consejos navidad

Navidades Entemeses-Aperitivos-Entrantes

De las recetas del Blog, hemos seleccionado algunas ideas para Navidad, algunas nuestras otras de colaboradores que nos han mandado sus recetas, y algunas de amigas cocineras, que ya pondremos de quien es quien. Comenzamos!!!! CAVIAR DE PIMIENTO(de Idoia A.) Ingredientes: 400 grs. pimientos rojos cortados en cuadraditos 200 grs. azucar 100 dl. vinagre blanca 50 dl. agua Elaboracion: Cocer des ...

recetas de primeros aperitivos

Bocaditos de Jamón.( Aperitivos)

En el reto de la Cocina Typical Spanish empezamos una nueva andadura, con retos diferentes para darle un formato diferente. Desde ahora los retos serán secretos y hay que apuntarse para participar. Algunos meses habrá un anfitrión, y est@ sera el encargad@ de elegir la propuesta que habra que cocinar en ese mes. Es el caso de este mes de Diciembre 2014, tenemos una gran Anfitriona : Julia Romero , ...

recetas de primeros recopilatorio

Aperitivos

Hoy he preparado un recopilatorio de aperitivos y entrantes de los que podéis disfrutar y si os gustan tenéis disponibles los accesos directos de cada uno de ellos pinchando en su enlace: Camember frito Dátiles rellenos con bacon Tartaletas de espárragos Tostaditas gratinadas de brandada Emparedados de berenjena Pimientos del piquillo rellenos "La cocina de catina" os desea felices fiest ...

general aperitivos

Aperitivos roquefort

Ingredientes:4 lonchas de jamón york 100 gr de queso cremoso 100 gr de queso roquefort 16 ciruelas pasas deshuesadas Preparación: En un bol mezclamos los dos tipos de queso, aplastando el queso roquefort con un tenedor. Extender esta pasta sobre las lonchas de jamón. Poner 4 ciruelas en el centro de cada una de ellas y enrollarlas. Envolver los rollitos en papel transparente y meterlos al congela ...

recetas de primeros aperitivos celebraciones ...

Aperitivos de fiesta

Pues como ya se están acercando fechas de reuniones de amigos, familiares y demás....hoy os traigo unas propuestas de platos que podréis preparar para quedar como reyes ante todos los comensales. Todos ellos preparados y presentados por los compañeros de la Red Facilísimo. Voy a comenzar por estas deliciosas Tortillas de bacalao que nos trae mi queridísimo Jose, del Blog AishaKandisha, una delici ...

Aperitivos Entrantes y Otras Delicias Recopilatorios

Aperitivos caseros

Aperitivos caseros En casa somos amantes del aperitivo, aunque sólo lo disfrutamos en fin de semana. Nos encanta preparar un pequeño piscolabis y acompañar con vermú, cerveza o refresco. Por eso hoy te sugerimos estos aperitivos caseros. Hoy te sugerimos unos aperitivos deliciosos para preparar en casa y disfrutarlos en la mejor compañía. El aperitivo es una de las mejores tradiciones gastronómica ...

recetas de primeros aperitivos navidad ...

6 APERITIVOS DE MOLUSCOS PARA NAVIDAD

¿Quieres ser un buen anfitrión? Nos acercamos a las fechas donde las familias se unen y las ganas de agradar con un buen menú como anfitrión. Os damos unas soluciones para que las noches de las cenas importantes podáis disfrutar de la compañía y no estar todo el tiempo en la cocina. Algunos platos se pueden preparar con anterioridad y llegado el momento se pueden calentar en el microondas o bien ...

general aperitivos navidad

Aperitivos para Navidad

Pensando en las fechas en las que estamos se me ha ocurrido hacer un recopilatorio de los aperitivos del blog para que os sea más facil verlos a la hora de preparar vuestros menus navideños. Bocaditos de parmesano RECETA Bocaditos de pimiento de piquillo y queso RECETA Bocaditos de tomate cherry RECETA Tartaletas de espinaca con pasas y almendra RECETA Tartaletas de queso especial con pim ...