Este post esta hecho no solo para todos los que vivimos fuera de Colombia y no encontramos arepas en la tienda de la esquina y tampoco conseguimos la harina para hacerlas, si no también para los extranjeros que quieran aprender.
Como se hacían las arepas antes? Pues con maíz, así que esta receta es de arepas de maíz maíz.
Para los que no sepan, esto es una arepa
Ingredientes:
- Maíz pelado (blanco o amarillo)
- Agua (suficiente para cocinar el maíz)
* Con 500 gramos de maíz se preparan 10 arepas medianas
Preparación:
Cocinar el maíz con suficiente agua, por aproximadamente 2 horas (hasta que los granos estén blandos) si es necesario agregar mas agua durante la cocción. Esto generalmente se hace en una olla pitadora, a presión o express; pero como nosotros no tenemos, usamos una normal.
Tirar el agua
Poner el maíz en un procesador de alimentos y procesar en el 1 nivel hasta que se forme una masa homogénea y suave (revolviendo cada tanto)
Pasar la masa a un recipiente o bol y amasar por un rato.
Poner la masa dentro de un plástico y pasar el rodillo, que no quede ni muy gruesa ni muy delgada.
Con un cortador o molde redondo cortar la masa para dar forma a las arepas.
Si lo prefieren también se puede dar forma a las arepas con la mano.
Precalentar la parrilla o tostadora
cuando este caliente poner las arepas y bajar el fuego.
cuando este cocida por un lado dar vuelta y cocinar por el otro (esperar a que se tueste un poco, de esta forma es mas fácil despegarla de la parrilla)
También se puede usar una sartén o plancha para hacerlas, hay que darles vuelta constantemente para que no se quemen.
Así de fácil, ya están listas las arepas. Nosotros las vamos a comer con pollo rehogado en cebolla y tomate.
Se puede rellenar como en la foto
O si prefieren lo pueden poner por encima de la arepa
Las arepas se comen con lo que quieran.
Acá unas con quesito, un truco: cuando todavía estén en la parrilla poner pedacitos de queso y dejar derretir en fuego bajo.
Esperamos que les haya gustado esta receta y se animen a hacerla.
Hasta el próximo domingo!!
Fuente: este post proviene de Cocinando Los Domingos, donde puedes consultar el contenido original.
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