Intercambiando recetas con una amiga, me pasó esta que ella hace a menudo.
Es una receta muy sencilla, con ingredientes fáciles de tener en casa, asi que en cualquier momento podemos improvisarla y tener un almuerzo rico.
Ella los hace con filetes de pavo, son mas grandes y los arrolladitos quedan mejor. Yo tenía filetes de pollo que gastar y salieron mas chiquitos. pero salvo eso, todo lo demás es como ella me explicó.
INGREDIENTES: Para tres personas
6 filetes de pechuga de pollo (que estén cortados finos)
3 dientes de ajo
perejil picadito
3 lonchas de jamón cocido
1 cebolla
1/2 kg de tomates
30 gr de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto
3 huevos
PREPARACIÓN:
Salpimentamos los filetes de pechuga de pollo y ponemos encima ajo picadito y perejil. Sobre esto, colocamos media loncha de jamón cocido y enrollamos sujetando con un palillo.
Pochamos la cebolla picada en el aceite y cuando esté hecha doramos los arrolladitos de pollo. Una ve dorados los sacamos y reservamos.
Lavamos los tomates y los trituramos con la batidora, los incorporamos al sfrit de cebolla y dejamos que cuezan a fuego lento unos minutos
Cuando la salsa se haya cocinad unos diez minutos, introducimos los arrolladitos para que se cocine todo junto. probamos la salsa y si la notamos algo ácida, agregamos media cucharadita bde azúcar.
Cuando la salsa haya reducido y los arrolladitos estén hechos, podemos cuajar un huevo dentro y tapar durante un par de minutos para que se hagan. O bien freirlos aparte, pero a mi me encantan los huevos cuajados en salsa de tomate.
Apartamos del fuego y servimos con mucho pan.
Salpimentamos los filetes de pollo y le ponemos ajo y perejil picado.
Y encima media loncha de jamón cocido.
Enrollamos y cerramos con un palillo.
Vamos a pochar la cebolla.
Y doramos ahí los arrolladitos
Cuando estén dorados los sacamos.
Ahora lavamos y trituramos los tomates.
Y los agregamos al sofrito de cebolla.
Y cuando se hayan cocinado unos minutos, incorporamos los arrolladitos.
Y al acabar podemos cuajar un huevo en la salsa o freirlo aparte.
¡Listo! Preparad bastante pan para mojar.
Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
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