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Albóndigas de pollo en salsa

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INGREDIENTES (24 albóndigas)

Para las albóndigas:

600 grs de carne picada de pollo

200 grs de taquitos de jamón

1 rebanada de pan blando

100 ml de leche

1 huevo L

4 dientes de ajo

Harina
Para la salsa:

1 cebolla

1 zanahoria

1 tomate

300 ml de vino blanco

1 l de caldo de pollo

PREPARACIÓN

Dejamos que el pan se empape bien con la leche y lo añadimos a la carne picada junto con el huevo y los taquitos del jamón. Picamos muy bien los ajos, los añadimos y amasamos para integrar bien.

Formamos 24 bolitas, las rebozamos en harina y las llevamos al horno precalentado a 180ª durante 10 minutos por cada lado.

Pelamos la cebolla y la zanahoria y las picamos muy bien. Las ponemos a pochar en una olla con un chorrito de aceite. Partimos el tomate en trozos y lo añadimos también.

Cuando estén hechas las verduras añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore. Echamos un vasito del caldo al sofrito y lo trituramos. Una vez triturado añadimos el resto de caldo.

Añadimos las albóndigas al caldo y las dejamos cocer a fuego medio-bajo durante 20 o 30 minutos moviendo la olla de vez en cuando para que ligue y espese la salsa.
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