Arroz a la napolitana

Ingredientes para 4 comensales

Arroz 400 gr. calabacín 500 gr. queso 300 gr. tomate frito 1 vaso cebolla 1 unidad aceite 1/2 de vaso laurel al gusto orégano al gusto sal al gusto pimienta al gusto

Rehoga el arroz en tres cucharadas de aceite durante unos minutos, removiendo continuamente, vierte agua hirviendo con sal (dos veces el volumen del arroz) y cuécelo tapado, a fuego fuerte, durante 10 minutos; luego, baja el fuego y cuécelo 8 minutos más. Rehoga la cebolla picada en un poco de aceite, antes de que tome color, añade el tomate frito y las hierbas, sazónalo con sal y pimienta y cuécelo a fuego suave durante 5 minutos. Corta los calabacines en láminas finas, sazónalos con sal y pimienta y fríelos en abundante aceite caliente. Coloca en una recipiente para horno capas alternadas de arroz, calabacines, salsa de tomate y láminas de queso (termina con un capa de tomate) y cuécelo a horno medio durante unos 10 minutos.
Fuente: Receta enviada por Bombero
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