Ingredientes para 6 comensales
Arroz de grano redondo 300 gr. huevo 3 unidades leche condensada 9 cucharadas ralladura de limón 2 unidades azúcar 6 cucharadas coñac 1,1/2 de copa agua 3 vasos mantequilla 3 cucharaditas canela en polvo nata montada (crema de leche) pasas de corinto 50 gr. piñones 25 gr. dátiles deshuesados 30 gr.Calentar el horno a 200 grados. Caramelizar el molde con el azúcar y dejar enfriar. En una olla se ponen los tres vasos de agua, la ralladura de limón y el coñac. Cuando empiece a hervir, se añade el arroz y se deja durante unos diez minutos a fuego lento. Mientras, se pican las pasas y los dátiles y se colocan los piñones en el fondo del molde caramelizado. A continuación, el arroz se retira del fuego. Se mezclan los frutos secos picados, las tres yemas batidas con la leche condensada y las tres cucharaditas de mantequilla y se mueve todo con cuidado. Se baten por otro lado las claras a punto de nieve, se mezcla todo y se vierte en el molde. Tras ello, se baja el horno a 180 grados y se introduce el recipiente durante veinte minutos. Mientras, se monta la nata (crema de leche) para el adorno. Una vez listo, se saca del horno y se deja que enfríe. Para terminar, se vuelca en una fuente y se adorna con unas astillas de canela en rama y unos montoncitos de nata montada (crema de leche) con canela molida por encima. Ha de servirse muy frío.
Fuente: Turismo de la Provincia. Diputación de Sevilla
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
