Cocina

Recetecum Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Arroz al horno en crudo (con secreto y morcillas oreadas)



En este arroz al horno no hay que sofreír nada. Se dispone todo en la cazuela de barro y al horno. Según he leído es más típico de la zona de Castellón, yo lo aprendí de mi madre, que le sale riquísimo, aunque he sustituido las costillas de cerdo por secreto, que también es jugoso y da mucho sabor. Las morcillas son de cebolla y de carne, que compro en una carnicería de Serra de producción propia. Las dejo en una plato extendidas en la parte alta de la nevera y les voy dando la vuelta cada dos días. Así en dos semanas las tenemos oreadas y con un sabor más pronunciado.






Ponemos en una cazuela de barro:

-2 tazas de arroz redondo de Valencia

-1 cucharada de pimentón dulce de la Vera

-6 cucharadas de aceite de oliva

-sal y colorante de paella

-500 g. de secreto de cerdo (o costillas) cortado en trocitos pequeños

-1/2 bote de garbanzos cocidos escurridos

-1 patata cortada en rodajas o bastones

*Mezclamos todos los ingredientes*

Añadimos:

-2 tomates partidos por la mitad

-una cabeza de ajos con el borde cortado

-4 morcillas

-4 tazas de agua

*Removemos para que el agua se mezcle con el arroz.

Metemos en el horno precalentado a 250ºC durante 45 minutos o hasta que se quede sin agua.

Dependerá del horno y del recipiente.



Fuente: este post proviene de Recetecum, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Mi sopa cubierta

En muchos hogares españoles se servirá esta sopa en navidad. Admite muchas variantes y en cada región se hace diferente, como ocurre con los caldos y cocidos. Esta es mi versión. Caldo: -200 g. de gal ...

Montaditos de titaina

Publiqué hace unos años la Titaina del Cabañal y no la había vuelto a comer desde entonces. Hoy la hecho en versión montadito que seguro nos viene bien para estas Navidades. Podemos rellenar minitart ...

Congelar revollones (níscalos)

Este año la temporada de revollones (rebollons) ha sido buena. Las lluvias han hecho que estos hongos proliferen y su precio a bajado mucho en poco tiempo. Lo malo es que acaba su momento y he aprovec ...

Castañas asadas en microondas

Hoy traigo unas castañas asadas que tenemos hechas en menos de 2 minutos. Sólo depende de la potencia de nuestro micro, el mío es estándar (750 w) y le costó 1 minuto y medio. Si es de 1000 w en un mi ...

Etiquetas: Arroces y cereales

Recomendamos

Relacionado

recetas arroz arroces ...

Arroz al horno (3)

Ingredientes para None comensalesCaldo de cocido con garbanzos costilla de cerdo morcillas de cebolla arroz ajo 1 cabeza Se sofríen costillas de cerdo, morcillas de cebolla, una cabeza de ajos entera. En ese mismo aceite se sofríe el arroz. Se ponen todos los ingredientes en una cazuela de barro y se añades el caldo del cocido con los garbanzos, hirviendo. Se mete en el horno precalentado ...

recetas de primeros arroz embutidos ...

ARROZ AL HORNO, CON CARIÑO DE MADRE.

ARROZ AL HORNO, CON CARIÑO DE MADRE.

ARROZ AL HORNO. Os acordáis de esa tarta de manzana tan rica que me envió Pakito?... pues ahora se ha superado enviándome esta riquísima receta de arroz al horno, un plato muy típico de Valencia, y uno de mis favoritos, así es como lo hace su madre,y como lo haré yo a partir de ahora. Seguro que no nos ha anotado el mejor ingrediente, que es el cariño con el que lo prepara y que se adivina al lee ...

recetas de primeros arroz redondo costillas de cerdo ...

Arroz al horno

Soy una chica venezolana que vivo desde hace unos años en España, lo que quiero decir con esta receta es que me gusta hacer comidas de distintos países y como vivo en Valencia unos de los platos de aquí es el Arroz al Horno quiero compartirla para que las chicas que no lo sepan hacer tengan un pequeña guía a mi me ha servido cuando tengo invitados en casa. Espero que disfruten de esta receta, tamb ...

Comida Española Arroces Carnes

Arroz al horno con costillas

Arroz al horno con costillas Hola a todos... La receta maravillosa que os traigo a continuación está inspirada un una del libro de Quique Dacosta, "Arroces Contemporáneos", este libro es una verdadera joya que os recomiendo. Es la primera vez que hago un arroz en el horno y el resultado ha sido espectacular. En Xátiva, en la Comunidad Valenciana este tipo de arroz está muy común. Para e ...

recetas arroz arroces ...

Arroz al horno (2)

Ingredientes para None comensalesArroz 1 taza por persona ajo 1 cabeza costilla de cerdo panceta longanizas 1 unidad por persona morcillas de cebolla secas 1 unidad por persona pimentón tomate tomate 1 unidad patatas 1 unidad avecrem 1 pastilla sal En una cazuela de barro se pone el arroz (una taza por persona) y una cabeza de ajos entera en el centro. En una sartén se van friendo las c ...

Arroces y Pastas

Arroz al horno con calabaza

Arroz al horno con y ¡en calabaza!. Me habían hablado de este plato típico de Vilafamés, al norte de Castellón y como en casa somos fans absolutos del arroz al horno, no hemos dudado en probarlo. La mejor presentación para el arroz al horno más otoñal: la calabaza asada le aporta un toque dulce y sabroso al arroz. Lo hemos preparado siguiendo nuestra receta tradicional, la única novedad es que lo ...

Arroz Cocina castellonense

Arroz al horno de Chert

No me cansaré de repetirlo: el arroz al horno es un manjar. Y en Castellón existen unos arroces para chuparse los dedos. Si hace unas semanas viajamos hasta Torrechiva para probar su arroz, esta semana nos hasta el Bajo Maestrazgo para comer este plato típico de Chert que espero que os guste. La receta original podéis verla aquí. INGREDIENTES (para 4 personas): Patata: 1. Longaniza: 4. Morcilla: 4 ...

pasta y arroz reto reina arroz al horno ...

Reto de Reina: arroz al horno

Este mes el reto de Reina es arroz al horno. En mi casa, como buenos valencianos, lo hace mi madre muy a menudo así que esta vez le pedí que la receta la hiciera ella :) Lo suele hacer con los restos de cocido y es un arroz diferente y espectacular. Esta receta que os pongo es la manera tradicional de hacerlo. Ingredientes (4 personas): Restos de cocido: patata, garbanzos, pata de cerdo, carne de ...

recetas de primeros arroces

arroz al horno tipico valenciano

Hoy cuando mis vacaciones casi están por acabar he pasado un dia estupendo al lado de mi familia mi hermana, mis hijas y el novio de mi hija mayor, nos hemos bañado en la piscina despues de comer nunca habbía estado tanto tiempo dentro de mi piscina porque siempre está un poco fria el agua la verdad que ha echo un día sofocante por lo que apetecía bañarse y sobre todo tras preparar esta receta e ...

arroces reto cocina con reina recetas de primeros

Arroz al horno

Hacia unos diez años que no comía arroz al horno, ni tampoco lo hacia. Es un plato que me encanta y cuando he ido a Valencia lo he comido, pero a mi el arroz, que me gusta mucho, como se pase un poco, como que no me lo como. Hoy después de este tiempo conozco mas el arroz y se mas del arroz. Tuvo que venir Isabel Reina y en su reto Cocina con Reina, poner el Arroz al Horno, para que yo haya recupe ...