Hola amigos, os dejo mi receta de arroz con bogavante, facil , rapida y deliciosa Ingredientes para 4 personas: 1 dorada 1kg de cangrejos hembra 1kg de pescado de roca 1 bogavante 500gr de arroz 2 ñoras 4 dientes de ajo 1 tomate Perejil Sal Elaboración: Cuece la dorada, el cangrejo y el pescado de roca. Añádele más tarde un sofrito de ñoras, ajos, perejil y tomate. Déjalo cocer todo junto durante ...
Ingredientes para None comensales Morralla 1.5 kg. ñoras 2 unidades tomate 2 unidades cabezas de ajo 3 unidades aceite de oliva 1 vaso azafrán pimientos 2 unidades arroz 1/2 kg. fumet sal Freír en una sartén profunda los pimientos, los ajos y el tomate. Añadir el agua, la morralla y el azafrán junto con la ñora picada. Se deja hervir una hora con lo que obtendremos el fondo o caldo tras colar ...
El arroz caldero es un plato típico marinero muy arraigado en la comarca del Mar Menor. Está cocinado con arroz, pescado de roca y ñoras, es un sabroso plato que debe su nombre al recipiente donde se cocina, un caldero. Este es el reto que Isabel, Cocinamos con Reina nos ha propuesto para este mes. Aparentemente fácil, pero no lo es tanto, el pescado de roca que ellos usan (morralla, dorada, mu ...
Si os estáis pensando en hacer este arroz, sin duda os diré que merece la pena. El caldero, en Murcia es un plato estrella, uno de esos que por lo general, en las casas no se hace, pero en cambio siempre pedimos fuera. Os traigo mi manera de hacerlo ( digo esto porque siempre hay puristas). Si pudierais olerlo Mmmmmnn estaríais, en la pescadería para comprar la morralla necesaria para hacerlo ja j ...
Sea del tipo que sea, cualquier arroz necesita de un buen sofrito y de un buen caldo o fumet. Esto cobra una mayor importancia cuando queremos hacer un arroz al caldero murciano, ya que tiene un sabor muy intenso. ¿Cómo se consigue? ¡Veamos! El arroz al caldero es un plato típico de Murcia (zona del Mar Menor) y que toma su nombre del recipiente en donde se cocina, una olla de hierro fundido. Trad ...
Ingredientes para None comensales3/4 kg de fideo curvado para Fideuà o fideo fino del nº 3 1 kg de calamar de playa pequeños (4 o 5) 15 clóxines (mejillón pequeño valenciano) 3 dientes de ajo picados 1 cebolla mediana 300 gramos de tomate valenciano rallado 2 litros de buen caldo de morraya hecho con pescado de roca 15 cigalas frescas 15 gambas 1/2 vas ...
ARROZ CALDERO DE PESCADO Un plato tradicional, sencillo y delicioso que acepta multitud de variantes. Un arroz caldero en esta oacasion de aprovechamiento con pescado que me quedaba en casa, pero se puede hacer con mujol, dorada, mero... o cualquier pescado que os guste. INGREDIENTES 400g de arroz 2 rodajas de atun 2 rodajas de cazón o similar Podéis poner otros pescados como dorada, caballa, mu ...
Ingredientes para None comensalesarroz redondo pescado de roqueo. cabezas de lubina dorada merluza ó las que tengais le dan mucho sabor al caldo mujol si es posible del Mar Menor. mero aunque este pescado es bastante caro y escaso. habitualmente yo no se lo pongo unos tomates zanahorias rama de perejil cebollas ñoras secas ( 3 por persona segun lo queramos de fuerte) tomate rallado pimien ...
Ingredientes para None comensalesarroz redondo pescado de roqueo. cabezas de lubina dorada merluza ó las que tengais le dan mucho sabor al caldo mujol si es posible del Mar Menor. mero aunque este pescado es bastante caro y escaso. habitualmente yo no se lo pongo unos tomates zanahorias rama de perejil cebollas ñoras secas ( 3 por persona segun lo queramos de fuerte) tomate rallado pimientos rojo ...
Si la receta de paella recibe su nombre por el recipiente donde se elabora, al arroz caldero murciano le pasa prácticamente lo mismo: recibe esa denominación por el caldero en el que se debe preparar, un recipiente de paredes muy altas. Sin duda el arroz caldero tiene un sabor muy característico. El arroz caldero se puede hacer en pocos pasos y de manera fácil. No olvides elaborar el arroz caldero ...
