Ingredientes:
Arroz redondo -tipo bomba- (1 vaso)
Ajo (2)
Pimiento verde (1)
Pimiento rojo (1)
Cebolla (1/2)
Pollo (1/4)
Sal
Pimienta negra en grano (8)
Azafrán (1 pizca)
Pimentón -dulce o picante, al gusto- (1/2 cucharadita)
Tomate pera (1,5)
Caldo de pollo -o agua y pastilla de caldo concentrado- (6 vasos)
Habitas baby (al gusto)
Langostinos (12 colas)
Aceite de oliva (3 cucharadas soperas)
Preparación:
Corta el pollo en trozos pequeños. Te lo pueden hacer en la carnicería. Yo le he quitado la piel (por mis hijas) pero puedes dejársela.
Limpia los pimientos, retira los pedúnculos y las semillas y corta en trozos.
Pela las cebollas y pícalas en trocitos pequeños.
Pela los ajos y córtalos.
Ralla el tomate.
Prepara una olla a fuego medio-alto con un poco de aceite de oliva, unas 3 cucharadas soperas.
Dora los trozos de pollo.
Sofríe los ajos, los pimientos y la cebolla sazonados a tu gusto y con los granos de pimienta.
Incorpora el pimentón y el azafrán.
Añade el tomate rallado y deja que sofría.
Cubre con caldo de pollo (yo he usado agua y una pastilla de caldo concentrado). Baja el fuego y deja cocer durante media hora.
Introduce las habitas y el arroz y deja cocer 10 minutos.
Incorpora los langostinos y deja cocer 5 minutos más (en total el arroz debe cocer 15 minutos).
Sirve.
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