comunidades

Arroz con pollo a la chorrera

Arroz con pollo a la chorrera
El Arroz con pollo a la chorrera es una de las recetas con pollo muy a la cubana, no es muy complicado de hacer y en algunos lugares se acostumbra a servir en vasijas de barro. La caracteristica de este plato, a diferencia de otras recetas de arroz con pollo, es que el arroz queda muy ensopado es decir no seca del todo.
Le cuento primero un poco de historia para que se situe. Frente a la costa de la Habana se encuentra el Torreon de la Chorrera, su verdadero nombre es Fuerte de Santa Dorotea de la Luna de la Chorrera, fortaleza militar construida por los españoles en el siglo XVII junto a la desembocadura del río Almendares para defender La Habana de los ingleses. La estrategia de los españoles era la de cortar el acceso al agua potable a los enemigos. De ahí el nombre de este singular plato. Como vera, esta es una receta típica de La Habana, Cuba. Alrededor de ella se suelen reunir las familias de esta ciudad los fines de semana.
Quizás por eso el arroz con pollo a la Chorrera se hace con cerveza y sabe a gloria. Para un cubano este plato significa una tarde de domingo por la televisión,  bolerones por la radio mientras se prepara. La familia unida alrededor de la mesa. Este es un plato con un sabor especial, entre amargo, salado, ácido y dulce.
Le invito a saborearlo !!! Aquí la receta.
Ingredientes arroz con pollo a la chorrera

2 libras de arroz

4 piezas de pollo

2 cucharadas de aceite

2 cebollas medianas

1 rama de perejil

1 chile grande

2 dientes de ajo

5 tomates pequeños

1 taza de vino seco

1 cucharadita de sal

6 tazas de caldo de pollo

1 cucharadita de achiote (o bijol)

½ cucharaditas de comino molido

¼ cucharadita de pimienta molida

3 chiles asados

1 cerveza

1 limón verde

1 taza de petit-pois
Preparacion arroz con pollo a la chorrera

Lavar y cortar el pollo en piezas pequeñas. En aceite caliente dorar el pollo y sacarlo. En ese mismo aceite, hacer un sofrito con cebolla y chile picados, perejil, dientes de ajo, y tomates desmenuzados sin semilla.

Ponga el pollo a que absorba de este sofrito bien, añadir el caldo de pollo y dejar hervir unos minutos para que empiece a ablandarse. Agregar el vino seco, la sal, el achiote, el comino, la pimienta molida y el agua de los chiles asados.

Colocar el arroz lavado y revolver bien. Añada las tres cuartas parte de la cerveza, el zumo del limón y los petit-pois. Ahora verifique el nivel de sal y corrigue si fuera necesario.

Cocinar unos quince minutos. Agregar la cerveza restante y si parece que se va a secar, añadir algo más de vino seco. Dejar a fuego bajo hasta que se esponje el arroz.
Listo ya esta nuestro arroz con pollo a la chorrera.
Puedes servir, adornando con tiras de pimientos asados.
Que lo disfrutes !!!!
Tambien te intereza leer

Arroz con pollo tradicional

Arroz con pollo peruano

Arroz con pollo colombiano

Arroz con pollo ecuatoriano

Arroz con pollo cubano

Arroz con pollo panameño

Arroz con pollo venezolano

Sopa de Pollo

Mas acerca de recetas

Mas acerca de recetas con pollo

The post Arroz con pollo a la chorrera appeared first on Recetas Diferentes.

Fuente: este post proviene de Recetas Diferentes, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Arroz con pollo a la chorrera

Arroz con pollo a la chorrera El Arroz con pollo a la chorrera es una de las recetas con pollo muy a la cubana, no es muy complicado de hacer y en algunos lugares se acostumbra a servir en vasijas de ...

Arroz con pollo cubano

Arroz con pollo cubano El arroz con pollo cubano es un plato típico en la gastronomia cubana. El delicioso aroma que llega a toda la casa al preparar esta receta es casi tan reconfortante como el prop ...

Arroz con pollo panameño

Arroz con pollo panameño El arroz con pollo es un plato tradicional de la cocina latinoamericana. Aunque es un plato latinoamericano en cada pais, tanto en España como en centroamerica y suramerica, e ...

Etiquetas: Arroz con Pollo

Recomendamos

Relacionado

Arroz con Pollo

Arroz con pollo cubano

Arroz con pollo cubano El arroz con pollo cubano es un plato típico en la gastronomia cubana. El delicioso aroma que llega a toda la casa al preparar esta receta es casi tan reconfortante como el propio plato. Todas las familias cubanas tienen una receta especial de arroz con pollo cubano, aunque cada una tiene sus preferencias sobre la consistencia del arroz, la cantidad de caldo y el resultado f ...

técnicas culinarias trucos de cocina recetas ...

Arroz con pollo

ARROZ CON POLLO Arroz 2cdas de aceite 1cdita de ajo triturado 1cdita de curcuma o achiote 3tazas de arroz precocido 4tazas de caldo de la coccion del pollo caliente 1cdita de sal Salsa de pollo 2cdas de aceite 1taza de cebolla picada fina media taza de chile dulce rojo picado fino media taza de apio picado fino 1taza de zanahoria picada en cuadritos 1taza de papa picada en cuadritos 1pechuga grand ...

Arroz con Pollo

Arroz con pollo ecuatoriano

Arroz con pollo ecuatoriano Una de las características del arroz con pollo ecuatoriano es el uso del achiote en la preparación. Este ingrediente nos da un hermoso color amarillo naranja característico de este plato de nuestros hermanos ecuatorianos. Esta es una receta con pollo en la cual el achiote y los vegetales hacen un plato delicioso. El arroz con pollo es un plato que esta lleno de sabores ...

1000 Recetas Recetas de infarto arroz con pollo

Arroz Con Pollo A La Cerveza

Arroz con pollo y cerveza Cualquier receta con arroz, la verdad, es que gusta a casi todo el mundo. En este caso, al combinarlo con cerveza lo hace muy especial y la mezcla con el pollo queda muy, muy buena. Evidentemente, te tiene que gustar el sabor de la cerveza… ¡A mí, me encanta! Y la hago mucho… Si utilizas conejo en vez de pollo, también, buenísima. Bueno, vamos a ello y ya me d ...

recetas de primeros arroz carnes ...

ARROZ A LA CUBANA

Miles fueron los malagueños, los andaluces que marcharon a Cuba. Miles los que allí quedaron y miles también los que regresaron, los que volvieron a los puertos andaluces después de la Independencia (Cuba dejó de ser colonia española el 20 de Mayo de 1902). En los libros de historia, revistas y periódicos de la época se describían con detalle el desembarco de soldados que regresaban de la guer ...

es muy típico en muchos hogares de costa rica la elaboración de arroz con pollo para el almuerzo del día domingo... recetas de segundos

*ARROZ CON POLLO *

Ingredientes: 1 pollo grande cocinado y desmechado. 1 1/2 taza de arroz.( cocinar normalmente) 1/2 taza de "petit-pois". 1/2 taza de zanahoria picada finamente. 1/4 taza de culantro picado. 1/4 taza de apio picado. 1/4 taza de cebolla picada. 1/4 taza de chile dulce picado. Sal y pimienta al gusto. 1 consomé de pollo o 2 cubillos de pollo Al gusto: Paprika, comino, Ajo en polvo, salsa i ...

recetas de primeros de cuchara

Pollo con arroz a la cerveza

Para 4 personas Ingredientes:- 8 muslitos de pollo - 1 tazón de arroz - 1 Cerveza Cerex Ibérica de Bellota - 1 pastilla de caldo - agua - sal - 2 huevos - pimienta - aceite de oliva - 2 ramitas de tomillo Elaboración: En una cazuela echamos agua y ponemos a cocer 2 huevos, cuando los tengamos listos los pelamos y laminamos en trozos y reservamos. Ponemos una cazuela al fuego con un cho ...

general

ARROZ CON POLLO PERUANO

Ingredientes8 presas de pollo ½ taza de aceite 1 cebolla mediana picada en cuadritos 3 dientes de ajo picados ½ taza de ají amarillo fresco licuado 1 taza de culantro molido 2 pimientos (1 picado y el otro en tiras para decorar) 3 tazas de arroz 1 taza de arvejas (guisantes) ½ taza de choclo desgranado (maíz) 2 ½ taza de agua hirviendo ½ taza de cerveza Sal Pimienta Preparación:Salpimentar y f ...

recetas de primeros

ARROZ CON POLLO PERUANO

Ingredientes8 presas de pollo ½ taza de aceite 1 cebolla mediana picada en cuadritos 3 dientes de ajo picados ½ taza de ají amarillo fresco licuado 1 taza de culantro molido 2 pimientos (1 picado y el otro en tiras para decorar) 3 tazas de arroz 1 taza de arvejas (guisantes) ½ taza de choclo desgranado (maíz) 2 ½ taza de agua hirviendo ½ taza de cerveza Sal Pimienta Preparación:Salpimentar y f ...

arroz amarillo arroz amarillo con pollo arroz con pollo ...

Arroz amarillo con pollo

La receta que os traigo este mes es un plato cubano posiblemente con un antepasado de origen español, la paella. Siempre he creído que este arroz amarillo nació de una paella valenciana, la de conejo y que con los años fue degenerando en lo que conocemos como arroz amarillo con pollo. Es lo que se me ocurre dada la corta historia gastronómica de Cuba, de dónde pudiera venir esta receta. No lleva m ...