Hoy os traigo un arroz riquísimo, a los enanitos de casa les encanta, pero he de reconocer que a la que más le gusta, es a mí. Es muy sencillo y queda muy bueno.
¿Te apetece? Feliz día y si es la primera vez que pasas por aquí, sé bienvenido.
Ingredientes.-
4 puñado de arroz
6 gambones
50 gr de guisantes
2 zanahorias pequeñas
Medio pimiento rojo
Dos ajos
Dos colas de pijota
Agua
Aceite de oliva
Sal
Preparación.-
Pela y limpia las zanahorias, córtalas en rodajitas finas.
En una sartén donde vayas a hacer el sofrito, pon cuatro cucharadas de aceite a calentar.
Añade los ajos y saltea, añade a continuación el pimiento rojo cortado en tiras.
Ahora añade los guisantes y la zanahoria.
Mientras, pela los gambones y reserva las cáscaras.
En un cazo, añade una cucharada de aceite de oliva y calienta, añade las cáscaras y saltea, procurando chafas mucho las cabezas para que suelten los jugos.
Cuando pasen unos diez minutos, añade agua hasta cubrir y deja cocer durante 45 minutos.
Cuando haya pasado ese tiempo, cuela y reserva el caldo.
Añade el caldo de los gambones y cuece durante 40 minutos.
Pon el arroz y cuece durante 18 - 20 minutos.
A mitad de cocción, añade el gambón.
Cuando falten cinco minutos, añade las colas de pijota y cuece.
Deja reposar cinco minutos tapado y sirve caliente.
A disfrutar.
Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
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