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Arroz de pijota y gambas con verduritas

Buenos buenísimos días a todos.
Hoy os traigo un arroz riquísimo, a los enanitos de casa les encanta, pero he de reconocer que a la que más le gusta, es a mí. Es muy sencillo y queda muy bueno.
¿Te apetece? Feliz día y si es la primera vez que pasas por aquí, sé bienvenido.


Ingredientes.-

4 puñado de arroz

6 gambones

50 gr de guisantes

2 zanahorias pequeñas

Medio pimiento rojo

Dos ajos

Dos colas de pijota

Agua

Aceite de oliva

Sal
Preparación.-

Pela y limpia las zanahorias, córtalas en rodajitas finas.

En una sartén donde vayas a hacer el sofrito, pon cuatro cucharadas de aceite a calentar.

Añade los ajos y saltea, añade a continuación el pimiento rojo cortado en tiras.

Ahora añade los guisantes y la zanahoria.

Mientras, pela los gambones y reserva las cáscaras.

En un cazo, añade una cucharada de aceite de oliva y calienta, añade las cáscaras y saltea, procurando chafas mucho las cabezas para que suelten los jugos.

Cuando pasen unos diez minutos, añade agua hasta cubrir y deja cocer durante 45 minutos.

Cuando haya pasado ese tiempo, cuela y reserva el caldo.

Añade el caldo de los gambones y cuece durante 40 minutos.

Pon el arroz y cuece durante 18 - 20 minutos.

A mitad de cocción, añade el gambón.

Cuando falten cinco minutos, añade las colas de pijota y cuece.

Deja reposar cinco minutos tapado y sirve caliente.

A disfrutar.








Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: arrozniños

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