Ingredientes
5 patatas pequeñas
12 gambones
Un huevo
Vinagre
Sal
Aceite de girasol
Agua
Aceite de oliva
Un ajo
Preparación
En primer lugar, pon al fuego un cazo con agua y un poco de sal para cocer las patatas.
Cuando hierva, pon las patatas a cocer a fuego medio y cuando veas que están pínchalas con un tenedor o un palito de brocheta, si entra sin problemas, la patata está.
Mientras se cuece, vamos a hacer el alioli.
En el vaso de la batidora, pon el ajo astillado, el huevo y la sal.
Comienza a triturar potencia baja y ve añadiendo a chorro fino el aceite.
Incorpora unas gotitas de vinagre y sigue batiendo.Tiene que estar uniforme y compacto.
Rectifica el alioli de sal.
¿Ya lo tienes hecho? Reserva.
Pela las patatas y hazlas rodajas de medio dedo de grosor.
Pela los gambones y reserva las cáscaras y las cabezas. Te servirán para un caldo para otra elaboración.
En una sartén pon una cucharadita de aceite de oliva a calentar.
Añade sal a los gambones y ponlos en la sartén para la plancha.
Da la vuelta a los gambones y deja que se hagan por el otro lado.
Vamos a montar el plato
Pon de base una rodaja de patata.
Añade una cucharada de alioli y encima pon el gambón.
Si quieres puedes espolvorear un poquito de pimentón picante.
Servir y comer caliente.
A disfrutar.
Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
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