Arroz sencillo de sepia y marisco

Arroz de raíces mediterráneas, cuya nota característica es el color que adquiere de uno de sus ingredientes, la tinta de sepia (o calamar). Esta es una de las versiones más tradicionales, con sepia y gambas en pequeños trocitos, lo que hace que sea un arroz "limpio", con los tropezones listos para comer. Si tenemos los ingredientes básicos, fumet y sofrito, en nuestra despensa, es un pl ...

Buenas días cocinillas. Estoy de vuelta cocinillas, con todos vosotros para sugerir mis recetas hechas con mucho cariño para mi familia y para vosotros los que me seguéis. Estuve de "vacaciones" todo este tiempo y por así decirlo, aunque en realidad ha sido unos meses muy dolorosos y angustiosos. A mi hermano Manolo, que tanto he nombrado en este blog, falleció el 1 de septiembre, sin do ...

Arroz con sepia y gamba roja Esta receta de arroz con sepia y gambas, en concreto, gamba roja, está delicioso y es muy fácil de hacer. A la hora de prepararla hemos trabajado juntos mi amiga Esbieta, del blog Recetas de Esbieta, y un servidor. Para su cocinado vamos a utilizar una paella, me refiero al recipiente porque esto es un arroz, no una paella. Os sorprenderá que lleve vino tinto, ya veréi ...

Un arrocito de domingo para comer con la familia, una buena sugerencia para hoy. Ingredientes para 4 a 6 pax: 400 g de arroz. 1/2 pimiento rojo. 1/2 pimiento verde. Un puñado de guisantes. 2 tomates maduros rallados. 2 dientes de ajo. Un par de trozos de rape. 200 g de calamar. 200 g de sepia. 1 kg de mejillones. Un puñado de almejas. 600 g de gambas o langostinos. 1 1/2 litro de caldo de pescad ...

Este domingo he preparado un rico y sencillo arroz negro, como en casa gusta de todas las maneras lo suelo preparar en varias ocasiones, con más o menos ingredientes. En esta ocasión solo he puesto sepia fresca, mejillones de roca y un buen fumet casero. Que más se puede pedir que una buena comida en familia!! Ingredientes para 4 pax: 400 g de arroz. 1 sepia grande. 1 Kg de mejillones de roca. 1 ...

Esta semana me he decidido a hacer un arroz distinto a los que suelo hacer. En mi casa solo gusta el arroz con pollo. Mi niños son así... Pero el reto del grupo Cocinar con Thermomix era un arroz con sepia y su tinta. Ya sabéis que las recetas de estos retos son del blog Velocidad Cuchara pero eso de hacer arroz negro...como que no nos molaba a ninguno. Asi que he hecho arroz con sepia, pero sin t ...

Hoy cocinillas tenemos un arroz con bogavante, una buena manera para sorprender con un plato exquisito. Aunque no sea muy económico, es un arroz sabroso, que preparé en una ocasión especial. La importancia de este arroz es un buen fumet de pescado y marisco casero con un buen sofrito, que hacen la base del arroz. Los bogavantes los compré cocidos y congelados, ahorra tiempo y precio y me dio un b ...

Hoy os propongo una rica sugerencia, un buen plato de cuchara, una sencilla caldereta de pescado y marisco. Aunque no resulta muy barato, es fácil de preparar, ya que no requiere mucho tiempo en su preparación. Ideal para una comida especial o celebraciones, es un plato completo que si se acompaña de un aperitivo, no necesita un segundo. Un guiso muy popular y delicioso que se puede preparar de mu ...

Un buen arroz de domingo, es una idea excelente para reunir a la familia y pasar un buen día. Una de las ventajas del arroz, es que se puede preparar de mil maneras y todas deliciosas. Es de aquellos platos que gustan de saborear con tranquilidad, sin prisas y si se puede comer en el jardín, mucho mejor, si no da igual el sitio. Lo mejor es tener a la familia reunida a la mesa, conversar con unos ...

Es muy raro en casa no hacer una arroz con lo que sea un domingo, más si nos juntamos unos cuantos de familia.Los arroces los preparo de diferentes formas y gustos, porque me gusta compartirlo y mejor, bien acompañada. Ingredientes para 6 personas: 500 g de arroz 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo 1 pimiento verde italiano 2 tomates maduros rallados o 300 g tomate triturado 3 cangrejos por person ...