Baguettes de masa blanca

Otro de esos panes del maestro (Richard Bertinet). Fáciles, ricos y con un montón de posibilidades en este caso. La denominada "masa blanca". ¡Vamos! "Mánchate de blanco. Es bueno." Ingredientes: 500 gr. de harina de fuerza 10 gr. de sal 10 gr. de levadura fresca o 3,5 gr. de levadura seca 350 gr. de agua Mezclamos y amasamos hasta conseguir una masa lisa. Dejamos reposar ...

Es como si me hubiera dado un ataque de Panarritis. Entre el magnífico libro de Panes de Richard Bertinet; el curso en Le Courdon Bleu y que lo de la harina y el agua, me gusta a rabiar.... Estoy que no paro. Hoy os traigo una "masa blanca", con un resultado espectacular. Fácil, fácil... ¡A por él!. Ingredientes: 500 gr. de harina de fuerza 10 gr. de sal 10 gr. de levadura fresca o 3,5 ...

Ya tenía ganas de tener este horno para hacer baguettes. Me gustan muchísimo pero en los últimos años no encuentro las buenas, las auténticas baguettes crujientes y que duraban así tres días al menos. Ahora las llevas a casa y en el camino ya se han quedado fofas y solo valen para sopa de ajo. Así que, como ya le he pillado el truco a las hogazas he decidido empezar con las baguettes, para ello, a ...

¿A quién no le apetece un pan recién horneado para comer? Y si hablamos de las famosas barras de pan francesas, las baguettes, seguro que no os podéis resistir. Quedan esponjosas por dentro y crujientes por fuera. ¡Una maravilla! He utilizado la Thermomix para amasar pero podéis hacerlo a mano sin problemas. INGREDIENTES: - 330 g de agua - 10 g de levadura prensada fresca desmenuzada - 500 g de ...

Y otra receta... otra del maestro, del megamaster (Richard Bertinet). Fáciles, ricos y con un montón de posibilidades en este caso. La denominada "masa blanca". Una base y un montón de variaciones ¡Vamos! "Mánchate de blanco. Es bueno." Ingredientes: 500 gr. de harina de fuerza 10 gr. de sal 10 gr. de levadura fresca o 3,5 gr. de levadura seca 350 gr. de agua Ralladura de ...

Me encanta hace pan en casa y más ahora que me sale casi perfecto. En mis inicios de panarra no me quedaban los panes como quería, o quedaba la miga muy compacta, o no quedaba crujiente la corteza o directamente no se podía ni comer, imagino que no soy la única ¿no? El principal problema que tenía era no respetar los tiempos de levado, una que no tiene paciencia, y es que cuando quiero algo...lo ...

Hacía ya tiempo que no me ponía a hacer pan y que mejor día para hacerlo que hoy que es el día mundial del pan (World Bread Day). Este día fue proclamado por la Federación Internacional de Panaderos (UIB) y se lleva celebrando desde 2006, para conmemorar este día bloggers de todo el mundo aficionados a hacer pan en casa, publican una receta de pan en sus blogs y la envían al blog Kochtopf, que es ...

Fácil, fácil, fácil. No la había preparado nunca, pero cuando vi la de Nikichan, no lo dude. Y sin duda, un acierto. Para la merienda de los pequeños, o incluso para rellenarlos de algo salado, son fantásticos. ¡Venga, vamos con ellos! Gracias, Cristina. Ingredientes: 320 gr. de harina de fuerza 15 gr. de levadura fresca 3 gr. de sal 50 gr. de aceite de oliva 180 ml. de leche 2 cucharadas de Ag ...

Con este frío y con estas lluvias apetece encender el horno. Hoy os dejo una receta sencilla y fácil para hacer baguettes en casa, y tener ese pan calentito que apetece tanto en esta época. ¿Te animas a convertirte en panadero? 250 gr harina Schär Mix B - Mix Pan 250 gr harina Schär Mix It Rustico 540 ml de agua templada 10 gr de sal 8 gr de levadura de panadería granulada En el bol de nuestra am ...

Otra de esas fantásticas recetas de Richard Bertinet. Todo parece sencillo. Todo, es sencillo. Como veréis, ninguna complicación. Amasar, plegar y dar forma. Más fácil, imposible. Y al hornear... Y al cortarlos... ese color. ¡Vamos!, ¡a por ellos!. Ingredientes: 500 gr de harina de fuerza 10 gr de sal 10 gr de levadura fresca o 3,5 gr. de levadura seca 350 gr de agua Una pizca de hebras de azaf ...