El otro día vi en mi nevera unos plátanos maduros, muuuuy maduros, demasiado como para comérselos y pensé: Eva, hoy es el día.
En mi casa los plátanos no suelen durar demasiado, mi pequeño esta loco por ellos, le encantan, es su fruta preferida, así que tener plátanos maduros es un poco difícil en casa.
Por eso el otro día aproveche la ocasión para probar la riquísima receta de Bea Roque.
Sabéis quien es no? Dos libros maravillosos llenos de recetas maravillosas de repostería, yo tengo los dos jejejeje.
Y su blog es fantástico El rincon de Bea
Esta receta es de su segundo libro Delicias para compartir, yo solo he hecho un pequeño cambio en la receta
Vamos a por estos riquísimos Muffins de plátano y chocolate?
Ingredientes
240 gr de harina
175 gr de azúcar
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato
1/4 de cucharadita de sal
50gr de pepitas de chocolate negro
50 gr de pepitas de chocolate blanco
( En la receta de Bea el chocolate es 100gr de chips de chocolate negro, no hay del blanco)
125 ml de aceite de oliva suave
3 cucharadas de leche
1 huevo
300 gr de plátano muy maduro hecho puré.
1. Precalentar el horno a 190ºC
2. Mezclamos los ingredientes secos en un bol: harina, azúcar, bicarbonato, sal y los dos chocolates.
3. En otro bol mezclamos los ingredientes líquidos: aceite, leche, huevo, puré. Remover con unas varillas hasta que estén integrados.
4. Añadir los ingredientes secos a los líquidos y remover con unos 15 movimientos envolventes, no hay que pasarse con el mezclado, esa es la gracias de los muffins. Tampoco importa si queda algo de harina por remover, tranquilos se disolverá en el horneado.
5. Preparar la bandeja con las capsulas para muffins y rellenarlas con la cuchara dosificadora de helado, como siempre llenando 3/4 partes de la cápsula.
6. Hornear durante 20 - 25 minutos dependiendo de vuestro horno, tienen que quedar bien doraditos.
7. Comprobar con un palillo antes de sacar del horno.
8. Dejar enfriar en una rejilla y empezar a comer, si están templaditos mucho mejor.
Ricos, esponjosos e increíbles, No os podéis dejar perder esta receta, tanto si es solo con chocolate negro o hacéis como yo combinando blanco con negro.
Espero os gusten y compartáis vuestras experiencias.
Y ya sabéis que para lo que queréis dejarme un comentario o enviar un mail a cakepuntcom@gmail.com.
Mil besos dulces!!
Fuente: este post proviene de Cakepuntcom, donde puedes consultar el contenido original.
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