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Barvois de chocolate y limón

Ingredientes para 6 comensales

Leche condensada 1 brick nata montada (crema de leche) 1 vaso chocolate fondant 100 gr. gelatina 6 hojas limón 2 unidades huevos 3 yemas huevos 3 unidades

Mezclar la mitad de la leche condensada con las yemas y la ralladura de 2 limones. Pasar 3 hojas de gelatina por agua fría y disolverlas en un poco de agua muy caliente, colarlas y agregarlas a la crema de limón. Añadir la mitad de la nata montada (crema de leche), mezclarla bien y verterlo en un molde alargado. Dejarlo en la nevera de forma inclinada para que la crema se cuaje en diagonal. Fundir el chocolate troceado, al baño maría, con 2 o 3 cucharadas de agua. Añadirle 3 hojas de gelatina, como se ha indicado anteriormente , y retirarlo del fuego. Mezclar 3 yemas con el resto de la leche condensada, agregar el chocolate tibio y la nata (crema de leche) restante montada a punto de nieve. Verterlo sobre la crema de limón, ya cuajada, y dejarlo de nuevi en el refrigerador durante unas horas.
Fuente: Receta enviada por Esme
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