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Mousse de limón



INGREDIENTES

3 Huevos

180 grs. de leche condensada

125 grs. de queso Philadelphia

80 ml de zumo de limón

8 grs. de zumo de limó

4 hojas de gelatina neutra

Hierbabuena para adornar

Uvas pasas

ELABORACIÓN

Ponemos en agua las hojas de gelatina para que se hidraten durante 2/3 minutos.

Exprimimos el limón y lo ponemos en un cazo a fuego bajo.

Una vez caliente, escurrimos y le añadimos las hojas de gelatina y removemos bien. Apartamos del fuego y reservamos.

A continuación separamos las yemas de las claras.

Añadimos las claras a un bol y las montamos a punto de nieve.

En un bol, añadimos la leche condensada, el queso, la ralladura de limón y la mezcla del zumo de limón con la gelatina. Mezclamos con la batidora hasta obtener una pasta fina y poco a poco vamos añadiendo las claras a punto de nieve realizando movimientos envolventes.

Ya solo queda pasarlo a los recipientes en los que los vamos a servir y guardarlos en la nevera hasta que lo vayamos a consumir.

Adornamos con un poco de hierbabuena y uvas pasas.

pelonzete@hotmail.com

Entre cacerolas y sartenes, cocinando te entretienes.

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Etiquetas: Postres

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