Ingredientes
1 berenjena grande
1 cucharada de café tomillo o romero
2 vasos de vino blanco
2 dientes de ajo
Aceite (de cacahuete)
Harina
Sal y pimienta
La receta que os dejo hoy la he preparado con berenjena (que la tenía dando vueltas por casa, sin hacer nada bueno), pero, ya que estamos en temporada, podéis sustituirla por setas sin problemas y os quedará muy bueno también.
Tampoco os preocupéis por el aceite de cacahuete, podéis usar de oliva sin que afecte apenas al sabor. Preparación
Lava y corta la berenjena en rodajas, sálalas y déjalas escurrir en un colador una media hora. Enjuaga, sécala con papel absorbente de cocina y salpimienta.
Pásala las rodajas por harina y fríelas ligeramente en aceite de cacahuete muy caliente.
Retira el exceso de aceite de la sarten y agrega el ajo picado. Dóralo ligeramente y a continuación añade el tomillo y el vino. Incorpora la berenjena y cuécela unos minutos.