Hola¡¡
Esta forma de preparar las berenjenas me chifla¡¡¡ Están tan tan ricas¡¡ Crujientes por fuera y blanditas por dentro, y el contraste agridulce que le da la miel, me encanta¡¡
Aquí te dejo la video -receta y más abajo el paso a paso con los ingredientes
Ingredientes
1 Berenjena cortadas en rodajas de 1 centímetro. (La cantidad de berenjenas dependerá del número de comensales y de cuántas rodajas querrás servir a cada uno. Para que no se pongan negras las puedes dejar remojando en leche mientras preparas el rebozo.)
Sal
Agua
Harina
Aceite para freir
Miel
Pimienta
1 limón
Paso 1: Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas de 1cm.
Paso 2: Sumérjalas durante 1 hora en una fuente de agua fría con el zumo de un limón
Paso 3: Preparar el batido en donde bañar las berenjenas. Pon el harina en un cuenco y comienza a agregar agua siempre revolviendo con un batidor manual. Tiene que quedar una mezcla suficientemente espesa para que se pegue en las berenjenas, pues si queda muy líquida, va a resbalar en la verdura y no la va a cubrir. Agrega Sal y pimienta.
Paso 4: Secar las berenjenas utilizando papel de cocina o un paño de cocina muy limpio.
Paso 5: Pasar las berenjenas por la masa del rebozo.
Paso 6: Freirlas por los 2 lados hasta que estén doraditas. Sácalas y ponlas sobre papel absorbente. Paso 7: Báñalas con un hilito de miel.
Sírvelas mientras estén calientes y verás lo deliciosas que están¡¡
Ojalá te haya gustado esta receta, que por lo que he leído es típica de Córdoba.
Fuente: este post proviene de La cocina de Sonia , donde puedes consultar el contenido original.
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