2 berenjenas
2 huevos
4 cucharadas de harina
Miel
Aceite de oliva
Sal
Agua
Corta las berenjenas en rodajas muy finas e introdúcelas en un recipiente con agua y sal durante 1 hora antes. Pasado este tiempo, sácalas y escúrrelas bien.
Pasa las rodajas por la harina.
En una sartén con aceite muy caliente fríe las berenjenas por tandas.
Deja 1 minuto por cada lado y luego ve dejándolas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Cuando tengas todas las berenjenas fritas pásalas por un plato limpio y sirve con un poco de miel por encima.