Estoy empezando a escribir esta entrada y tengo el último trozo de este Bundt Cake al lado, sinceramente estoy dudando en si comérmelo ahora o esperar a que termine esta entrada, prepararme un café y disfrutar como una niña de esta maravilla. Mientras me decido aprovecho para inspirarme, porque ver el corte de este Bundt es inspiración pura. Podría describirlo de mil maneras, usando varios adjetivos, pero para no ser demasiado aburrida usaré sólo dos: maravilloso e inigualable.
Si señor, puede que el aspecto de este Bundt Cake no os diga nada, porque a simple vista parece un Bundt como cualquier otro, pero no, no lo es, es increíblemente delicioso. Y sabréis porque os digo esto, solo si os animáis a prepararlo. A mí que me encantan la fruta y los bizcochos, y además los bizcochos esponjosos y jugosos, este me tiene enamorada. Cuando estoy sin ánimo y necesito animarme con un rico bizcocho, casi siempre suelo preparar este. Desde que descubrí que en Makro venden frutas rojas frescas durante todo el año, nunca faltan en mi nevera.
En ocasiones lo suelo acompañar de salsa de chocolate o de salsa de frutas rojas, pero os aseguró no necesita acompañamiento ninguno, por sí sólo está riquísimo y suficientemente completo.
Para prepararlo suelo utilizar arándanos, frambuesas y moras en las mismas cantidades, pero si os gustan más unas frutas rojas que otras, podéis poner las que os gusten más o prescindir de algunas de ellas, a vuestro gusto.
Encontrarte con los pequeños trocitos de frutas, después de cada mordisco, es un autentico placer.
Con esta receta participó en el concurso que han organizado mis compañeras Mara y Bea de "I Love Bundt Cakes", por motivo de celebrar el primer aniversario de su blog. Sinceramente, no podía faltar en su celebración, aunque por poco pensaba que no llegaba, con toda la ilusión que tenía yo de estar en su fiesta de cumpleaños.
Hace poco os traje una receta de su blog y os hablé de ellas y de su magnifico trabajo (si queréis ver la receta pinchar aquí). A estas alturas creo que sois pocos los que no conocéis su espacio y si es el caso no dudéis en visitarlas, porque os estáis perdiendo unas verdaderas delicias y unas recetas riquísimas.
Su nombre "I Love Bundt Cakes" ya nos indica el lema y la idea de su blog. Aunque sus recetas giran al torno de los Bundt Cakes, hay que mencionar que dedican un espacio importante a los Loaf Cakes, los Cheesecakes y los Angel Food Cakes.
Tengo que deciros que esta receta no era la que tenía previsto preparar para el concurso, quise traeros un Cheesecake, de hecho lo hice la semana pasada, pero las tardes grises que hemos tenido durante estos días me han hecho una mala jugada a la hora de hacer las fotos. Así que después de dudar y pensarlo mucho, tuve que aparcar la receta de aquel Cheescake para alguna otra ocasión y he optado por preparar este Berry Bundt Cake.
¿Como iba a presentarme a su fiesta, con aquellas fotos oscuras y mustias?
Espero que a mis compis Mara y Bea de "I love Bundt Cakes" le guste esta receta, les deseo que sigan con el mismo éxito en su blog y por muchos años más.
Utensilios necesarios:
Tamiz, batidora eléctrica de dos varillas o de pie, espátula, báscula de alimentos, cucharas mediadoras, rallador y molde Bundt de 10 tazas de capacidad.
Observaciones:
? Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
? Para evitar que las frutas se hundan en el bizcocho, es importante enharinarlas previamente.
? Para facilitar el desmoldado del Bundt Cake, le podemos dar unos golpecitos al molde sobre la encimera de la cocina (en la cual hemos puesto un paño de cocina previamente, para evitar dañar el molde).
? Este Bundt se conserva perfectamente durante 3 - 4 días, pasados los 4 días la fruta se vuelve rancia.
? Se puede sustituir el yogur griego en la receta por crema o nata (crema de leche) fresca (crème fraîche).
- Si quieres ver otras recetas de Bundts te dejo estos enlaces:
Bundt Cake de cerveza Guinness y chocolate
Bundt Cake de chocolate y espresso
Bundt Cake especiado de calabaza
Bundt Cake de leche de coco
Bundt Cake de piña y coco
Bundt Cake de naranja y jengibre
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¡Espero que os guste este Bundt tanto como a mí y que os animéis a prepararlo!
Hasta dentro de unos días !!!
Besos!
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