Besugo a la espalda

Ingredientes para None comensalesBesugo (grande) 1 kg. sidra 1 vaso coñac o ron 1 chorrito tomate triturado 200 gr. diente de ajo 2 unidades pimentón dulce aceite de oliva extra pimienta molida [imagen=1824689] La sidra y el coñac se echan en una olla y se ponen a fuego medio hasta que empiece a hervir. En ese momento se incorpora el besugo y se deja cocer a fuego lento unos quince minutos. ...

Ingredientes para 2 comensalesBesugo 1 kg. cebolla al gusto ajo al gusto perejil al gusto tomate 2 cucharadas agua 1 vaso piñones 1 puñadito azafrán huevo cocido 1 unidad aceite Se limpia un besugo de un kg y se trocea, se enharina, se fríe y luego se pone en una cacerola. En aceite se fríe cebolla, ajo y perejil, y a ese sofrito se le echa 2 cucharadas de tomate, un vasito de agua, un puñ ...

Ingredientes para 4 comensalesBesugo (grande) 1 unidad panceta 2 lonchas diente de ajo 7 unidades limón 3 unidades caldo de carne 1 taza vinagre 1 cucharada aceite de oliva 4 cucharadas sal pimienta negra molida [imagen=1823725] Limpiar el besugo y vaciarlo, dejando la espina; sazonar por dentro y por fuera con sal y\r\npimienta y mécharlo con la panceta en tiras y el ajo en lonchas. Colocar e ...

Ingredientes para 4 comensalesBesugo 1,1/4 kg. pimiento verde 2 unidades tomate 400 gr. cebolla grande 1 unidad ajo 2 unidades brandy 3 cucharadas aceite de oliva 4 cucharadas sal [imagen=1824166] Escamar bien el pescado o pedir al pescadero que lo haga. Lavarlo bien por dentro y por fuera y secarlo con papel absorbente. Pelar los tomates, la cebolla y los ajos y picarlos menudos. Quitar las sem ...

Ingredientes para None comensalesLubina 1 unidad guindilla 1 unidad limón 1 unidad diente de ajo 8 unidades aceite de oliva 1 vaso vino blanco 1/2 de vaso sal [imagen=1825188] En primer lugar, se debe abrir la lubina por la mitad y se lava bien. Seguidamente, se sala bien por dentro y por fuera y se deja en reposo para que tome bien la sal. A continuación, conviene ponerla en una plancha por la ...

Ingredientes para 2 comensales Lubina 1 kg. aceite de oliva extra guindilla ajo perejil sal Se limpia la lubina de escamas y empezamos la labor de abrirla. Se abre la lubina por la barriga y se extrae la espina central. Se marca la lubina con la piel hacia abajo y se sala, añadiendo un poco de perejil fresco y un chorro de aceite de oliva virgen. Pasados unos minutos se le da la vuelta esper ...

Hola Cocinitas!! Hoy preparamos una DORADA A LA ESPALDA que está de rechupete, una forma muy fácil de cocinarla y rapidita, que no hay por qué pasar mucho tiempo en la cocina para comer bien. La técnica de cocinar a la espalda consiste en hacer el pescado a la plancha o al horno (cocinando el 90% del tiempo por el lado de la espalda, de ahí su nombre) y,  a continuación rociarlo con un sofrito de ...

Ingredientes para 4 comensales chopitos,ajos,zumo de limón,sal,aceite de oliva,perejil Preparar la plancha bien caliente. En un recipiente poner ajitos picados, el zumo de un limón, un poquitin de sal y aceite de oliva virgen y reservar. Picar perejil; reservar. En la plancha añadir un chorreón de aceite de oliva y un puñadito de sal. Poner los chopitos por el lado contrario de donde tienen el ...

Ingredientes 4 lomos de bacalao desalado 200 ml de aceite de oliva virgen extra harina 1 cucharada rasa de pimentón dulce 200 ml de vino blanco 4 ajos perejil Preparación Enharina el bacalao y fríelo en el aceite, un minuto por cada lado a fuego moderado; si es grueso, déjalo un poco más. Reserva en una fuente. Pica los ajos y fríelos en el mismo aceite que has frito el bacalao. Añade el pimentón ...

Prepara este año un MENÚ ESPECIAL DÍA DE REYES paso a paso con TRUCOS ,   con Trucos que te voy a contar como siempre, para que el resultado sea el mejor, además de lo más entretenido y Didáctico , (ya me conoces). Pero antes de empezar y por si todavía no lo he hecho te felicito y deseo un Buen Año Nuevo de Cocinar Mucho, Compartir y Disfutar Cocinando. Un MENÚ ESPECIAL para el DÍA DE REYES para ...