Harina 500 gramos.
Grasa Bovina 150 gramos.
Agua 250 ml.
Azúcar 1 cucharadita.
Sal 1/2 cucharadita.
Levadura Deshidratada: 1 cucharadita
Para la cubierta:
Azúcar blanca, rubia o morena (a tu elección) 200 gramos.
Sal fina 1 cucharadita.
Modo de Preparación:
Mezclar la sal y el azúcar de la cubierta y reservar hasta el momento de usarlo.
Comenzamos haciendo un arenado, para ello en la superficie de trabajo verter la harina y la sal a continuación haremos un hueco e incorporaremos la grasa. Con ayuda de un corné, cuchillo o simplemente la manos frotaremos los ingredientes para obtener migas y luego un arenado grueso.
Entibiar el agua añadir el azúcar y la levadura, disolver bien ambos ingredientes y añadir a la mezcla anterior. Unir todos los ingredientes hasta obtener una masa firme que amasaremos unos minutos.
Dejar reposar media hora en un bol tapado. Observaremos que no levará demasiado así que no te asustes. Ese es el resultado que deberemos obtener.
Estirar la masa a medio centímetro de espesor y cortar con ayuda de un cuchillo o el cortador de pizza ( ese fue mi caso) , en cuadritos de aproximadamente 4×3 centímetros. Pintar con agua la superficie de los cuadritos y espolvorear con la mezcla de azúcar y sal.
Hornear a 180 grados por unos 20 minutos dependiendo siempre de la potencia de tu horno.
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