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BIZCOCHITOS LIGHT DE MANZANA



Ya no os digo más que sigo con mi dieta. Bueno sí, os lo digo, sigo con mi dieta y va haciendo efecto poco a poco, eso sí ando como loca indagando por la red a ver que puedo hacer que no engorde y que satisfaga mis ganas de comer algo dulce. Y buscando buscando di con el blog "comilonas light" que me ha hecho la vida mucho más fácil.
Allí encontré estos bizcochitos, y realmente son muy buenos si quieres comer algo dulce. A ver, sinceramente no es como comer un muffin o una magdalena, pero te dejan un saborcito muy agradable.
Esta vez los he hecho tal cual la receta encontrada, pero los pienso tunear y hacerlos con otras frutas. Ya os contaré.
INGREDIENTES (12 unidades)
2 huevos L
2 cucharaditas de edulcorante liquido Natreen
2 cucharaditas de levadura en polvo
6 cucharadas colmadas de queso batido 0% materia grasa
6 cucharadas de copos de avena
1 manzana ( yo usé fuji)
canela (opcional)Precalentar el horno a 180º arriba y abajo.

En un bol grande batimos los huevos, junto con la levadura y el edulcorante.

Pelamos y cortamos la manzana a trocitos pequeñitos y finitos. Los añadimos a la mezcla anterior junto con el queso batido.

Añadimos los copos de avena y mezclamos bien.

Dejamos reposar la mezcla 5 minutos.

Rellenamos 12 moldes de silicona. Creo que es importante que los moldes sean de silicona, yo no hice caso y los hice en cápsulas de magdalenas ( como véis en la foto) y luego me cuesta horrores despegarlos. La próxima vez haré caso y usaré silicona.

Meter en el horno durante unos 35 minutos. Pasado este tiempo miramos que estén dorados, si no es así, dejarlos un poco más en el horno e ir vigilando para que no se quemen.
Dejarlos enfriar sobre una rejilla.
Podemos espolvorear con canela cuando vayamos a comerlos.

A quien no le ha apetece un caprichito light???

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