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BIZCOCHO DE KIWI

Los hombres desaprueban, por lo común, lo que son incapaces de ejecutar. CRISTINA DE SUECIA

De este bizcocho sorprende a primera vista ese ligero color verdoso, después lo pruebas y te encanta ese suave sabor agridulce y su jugosidad. Una receta en 2 versiones: Bizcocho grande y bizcochitos individuales.

¡Buen provecho!

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INGREDIENTES:

-400 gr. de harina.

-3 kiwis.

-250 gr. de azúcar.

-100 gr. de aceite de girasol.

-5 huevos-

-1 sobre de levadura.

-Ralladura de 1 limón y el zumo de 1/2.

-Una pizca de sal.

-Colorante verde, opcional.

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PREPARACION:

Precalentar el horno a 180ºC.

Pelar y triturar con la batidora los kiwis con el zumo de limón.

Batir con varillas los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Incorporar el puré de kiwi, seguir batiendo. Añadir la ralladura de limón y el aceite, seguir batiendo.

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Incorporar la harina tamizada con la levadura y la sal. Mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadir el colorante verde, si se desea, batir un poco mas hasta que este bien incorporado.

Volcar en un molde previamente engrasado y meter al horno durante 40 minutos aproximadamente.

Dejar entibiar y desmoldar sobre una rejilla enfriadora.

Servir con nata (crema de leche) y mermelada casera de kiwi.

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