Ingredientes:
5 huevos grandes (eran preciosos, sino ponéis 6)
480 gr de harina
350gr azúcar
2 yogures de limón
150 gr aceite suave
1 sobre y medio de levadura
Ralladura de dos limones
Esencia de limón
ELABORACIÓN THERMOMIX:
Precalentamos el horno a 180°.
Pulverizados la piel de los limones con el azúcar, velocidad progresiva 5-7-10.
Ponemos la mariposa, echamos los huevos, ponemos 37°, vel. 3 y medio, 5 minutos. Cuando finalice volvemos a programar mismo tiempo y velocidad sin temperatura.
Echamos los yogures, el aceite y unas gotitas de esencia de limón, mezclamos 15 seg. En vel. 3.
Por último incorporamos la harina y la levadura tamizadas, mezclamos 15 segundos en vel. 3 y acabamos de mezclar con la espátula. Yo eche la mitad de la harina, mezclé, eché el resto de harina y volví a mezclar.
ELABORACIÓN TRADICIONAL:
Precalentamos el horno a 180°.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, hasta que blanqueen.
A continuación añadimos los yogures, el aceite, la ralladura de limón y la esencia, mezclamos.
Por último añadimos la harina y levadura tamizadas, batimos y acabamos de mezclar con la espátula, con movimientos envolventes.
EN AMBAS ELABORACIONES:
Engrasamos muy bien el horno con aceite o mantequilla, vertemos la mezcla y lo Horneamos a 180° durante unos 40 min. Vigilando y asegurándose con un palillo que esta hecho, sino lo dejáis unos minutos más que cada horno es diferente.
HORNEADO EN LA OLLA GMG
Engrasamos la cubeta con mantequilla y elegimos el menú postre, 130°, 60 minutos, val. cerrada. Cuando acabe dejamos 10 minutos de reposo y después doramos con el cabezal de horno a 175°.
Dejamos enfriar sobre una rejilla y adornamos.
NOTA:
Yo lo horneé en la olla GMG, la cubeta es de 23 cm. Si lo hacéis en un molde más grande no saldrá tan alto, pero igual de rico!!!
Fuente: este post proviene de Lo Más Dulce de Sonia, donde puedes consultar el contenido original.
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