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Bizcocho de limón, limón



INGREDIENTES:

Utilizaremos como medida un yogur vacío.
3 huevos L
3 vasitos de harina
2 vasitos de azúcar
1 vasito de aceite suave
1 sobre de levadura
1 vasito de leche infusionada con un trozo de cáscara de limón
Unas gotitas de esencia de limón

En primer lugar infusionaremos la leche con un trocito de cáscara de limón. La dejamos enfriar. El resto de cáscara, la rallaremos.

Precalentados el horno a 180°.

ELABORACIÓN THERMOMIX:

En el vaso, ponemos el azúcar y la cáscara de limón restante. Unos segundos a vel. progresiva 5-7-10.

Ponemos la mariposa, añadimos los huevos, 37°, vel. 3 y medio, 4 min.

Cuando finalice mismo tiempo y velocidad sin temperatura.

Añadimos la leche infusionada,el aceite y jnas gotitas de esencua de limón, mezclamos unos seg. en vel. 3.

A continuación, echamos la harina y la levadura tamizadas. Mezclamos unos segundos en vel. 3. Acabamos de mezclar con la espátula, con cuidado.




ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Batimos muy bien los huevos con el azúcar, hasta que dupliquen su volumen y blanqueen.

Echamos la leche infusionada, el aceite, la ralladura de limón y unas gotitas de esencia de limón. Batimos a baja velocidad.

Poco a poco añadimos la harina y levadura tamizadas. Vamos mezclando con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba.






EN AMBAS ELABORACIONES:

Engrasamos nuestro molde, o ponemos papel vegetal.

Horneamos durante unos 40 min. Vigilando que cada horno es diferente.

Dejar enfriar sobre una rejilla y espolvorear con azúcar.

HORNEADO EN OLLA GME:

Engrasamos la cubeta, papel vegetal, en mi caso, base de silicona.

Menú horno, 120°, 45 min. Dorar con el cabezal de horno.

Dejar enfriar sobre una rejilla y espolvorear con azúcar glass.
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