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Bizcocho de mascarpone y limón

Ingredientes para 4 comensales

4 huevos,200 gr de mascarpone,zumo de 1 limón,80 gr de aceite,200 gr de harina,150 gr de azúcar,1 sobre de levadura,1 pizca de sal,ralladura de limón,molde bavarois,lámina de flores

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Precalentar el horno 165ºC, sólo abajo.

Separamos las yemas de las claras y cada una las echamos en un bol. Agregamos la mitad del azúcar en cada una. Montamos las claras a punto de nieve con un poco de sal. Batimos las yemas con las varillas, el queso, el zumo, el aceite y la ralladura.

Tamizamos la harina con un colador o tamiz.

Añadir la harina y mezclamos con la preparación anterior. Añadir las claras y mezclar con movimientos envolventes con una espatula.

Untamos con aceite el molde para que no se pegue.

Horneamos unos 40-45 min a 165º solo abajo.

Dejar enfriar antes de desmoldar.

Poner los moldes de flores, y espolvorear azúcar glass.
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