(Para un molde de corona de 20cm)
Ingredientes:
260 grs. de harina integral o espelta.280 grs. de azúcar moreno, panela o mascabado.
160 ml. de aceite de oliva suave o de girasol, maíz o canola.
250 grs. de leche de soja o de almendras, coco, arroz, etc... (si no os gustan estas leche, también la puedes sustituir por leche de vaca)
4 huevos L.
60 grs. de cacao en polvo sin azúcar.
2 Cdtas. de levadura química o polvos de hornear.
1 Cdta. de pasta o extracto de vainilla.
1 Cdta. de Canela en polvo.
1 pizca de sal.
100 grs. de nueces troceadas.
Preparación:
Batimos los huevos 5 minutos a velocidad media.Añadimos el azúcar y batimos 1 minuto más.
Mientras batimos añadimos el aceite, la leche y la vainilla.
Añadimos la harina sin tamizar (al ser integral hay partes de la harina que no pasa por el tamizador).
Tamizamos el cacao en polvo, la levadura y la canela en polvo, agregamos a la mezcla y batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora.
Añadimos las nueces troceadas y mezclamos con una espátula.
Engrasamos el molde y echamos la masa, cubrimos con papel de aluminio, abrimos el abujero de la chimenea, metemos en el horno precalentado a 180° grados, 1 hora.
Comprobamos que está hecho, pinchando con un palito, de no ser así, dejamos unos minutos más.
Sacamos del horno, le quitamos el papel de aluminio, dejamos enfriar 10 minutos sobre una rejilla.
Desmoldamos sobre la rejilla y dejamos enfriar por completo.
Fuente: este post proviene de Ana Recetas Dulces, donde puedes consultar el contenido original.
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