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Bizcocho súper esponjoso



INGREDIENTES:

6 huevos
400 gramos de harina

500 gramos de azúcar
250 gramos de leche
250 gramos de aceite de girasol
La ralladura de un limón, sólo la parte amarilla.
1 sobre de levadura Royal

ELABORACIÓN THERMOMIX:

Ponemos la mariposa en en el vaso y añadimos los huevos y el azúcar.

Programamos 6 minutos, temperatura 37 y velocidad 4.

Volvemos a programar otros 6 minutos, velocidad 3, esta vez sin temperatura.

Añadimos la leche, el aceite, la ralladura de limón y mezclamos 4 segundos velocidad 3.

Añadimos la harina, la levadura, la pizca de sal y mezclamos 4 segundos, velocidad 3.

Cogemos un molde de 30 X 40 que sea alto. Forramos con papel vegeltal o lo engrasamos muy bien. Vertemos la mezcla.

Precalentamos el horno y horneamos como máximo a 150 o 160 grados.

Comprobamos que el bizcocho está hecho con un palito de brocheta, tiene que salir limpio y seco.



 


ELABORACIÓN TRADICIONAL:

En un bol grande batimos los huevos con el azúcar hasta que por lo mensaje duplique su volumen.

Añadimos la leche, el aceite y la levadura y mezclamos hasta que todo este bien integrado.

A continuación echamos poco a poco la harina, la levadura y la pizca de sal y con ayuda de una espátula,mezclamos con movimientos envolventes, para que no se nos baje la mezcla espumosa de los huevos, hasta que este bien integrado.

Cogemos un molde de 30 X 40 que sea alto. Forramos con papel vegetal o lo engrasamos muy bien. Vertemos la mezcla.

Precalentamos el horno y horneamos como máximo a 150 o 160 grados.

Comprobamos que el bizcocho está hecho con un palito de brocheta, tiene que salir limpio y seco.





NOTAS:
Este bizcocho debe hornearse como máximo a 150-160 grados.
Yo he hecho la mitad de ingredientes en un molde de 23 cm. Alto.

En la receta original le echan 500 gr de azúcar, podéis reducir la cantidad de azúcar, yo pondria unos 300 gr de azúcar.

Fuente: Hoy cocina Isabel.

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