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Bizcocho de Dulce de Leche

Si te gusta el Dulce de Leche este bizcocho te va a encantar, tierno, jugoso, super esponjoso y con un delicado sabor a dulce de leche.

Un delicioso bizcocho que hará las delicias de tus desayunos y meriendas!



(Para un molde de corona de 22 cm o 24 cm)

Ingredientes:

330 grs. de harina de trigo.

200 grs. de azúcar moreno, panela o mascabado.

250 ml. de leche entera.

20 ml. de vinagre blanco o zumo de limón.

160 ml. de aceite de oliva suave o girasol.

4 huevos L.

1 Cdta. de pasta o extracto de vainilla.

10 grs. de levadura química o polvos de hornear.

1/2 Cdta. de bicarbonato de sodio.

Una pizca de sal.

330 grs. de dulce de leche (preferiblemente repostero).

Dulce de leche para decorar.

Preparación:

Empezamos preparando una buttermilk casera, agregando el vinagre a la leche, mezclamos y dejamos reposar mientras seguimos con la receta.

Batimos los huevos junto con la pizca de sal, 5 minutos a velocidad media.

Añadimos el azúcar y batimos 1 minutos más.

Agregamos el aceite y batimos unos segundos.

A estas alturas ya tenemos lista nuestra buttermilk casera, como verás parece que la leche se a cortado, no te preocupes es así exactamente como debe quedar.



Añadimos la buttermilk a la mezcla junto con la vainilla y mezclamos hasta que se hayan integrado.

Tamizamos la harina junto con la levadura y el bicarbonato, añadimos a la mezcla y batimos hasta integrarlo todo a la velocidad más baja que tenga la batidora.

Calentamos el dulce de leche en el microondas 15 segundos, para aligerar su textura y se integre mejor en la masa.



Añadimos a la mezcla y batimos hasta integrarlo a velocidad baja.

Engrasamos el molde, echamos la masa, damos unos golpesitos al molde sobre la mesa de trabajo para romper cualquier burbuja de aire que pueda tener la masa.

Metemos en el horno precalentado a 180° grados, de 50 a 60 minutos.

(Si vemos que se dora mucho tapamos con papel de aluminio).

Comprobamos que está hecho pinchando con un palito, debe de salir limpio, de no ser asín, dejamos unos minutos más.



Sacamos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla 10 minutos, desmoldamos sobre la rejilla y dejamos enfriar por completo.

Por último decoramos con dulce de leche, lo calentamos en el microondas para aligerar su textura, metemos en una manga pastelera y echamos por encima del bizcocho haciéndole líneas finas en forma de zig zag.





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