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Tarta de Dulce de Leche sin horno

Una deliciosa tarta de Dulce de Leche sin horno, tiene una textura suave y cremosa, con un suave sabor a dulce de leche que combina a la perfección con la ganache de chocolate negro y con una base crujiente de galletas Lotus!

Te encantará!



(Para un molde redondo desmontable de 18 cm)

Ingredientes para la base:

160 grs. de galletas Lotus.

55 grs. de mantequilla derretida.

Ingredientes para el relleno:

500grs. de nata (crema de leche) para montar o crema para batir con un mínimo de 35% de materia grasa.

320 grs. de dulce de leche.

5 hojas de gelatina neutra.

Ingredientes para la cobertura:

120 grs. de chocolate negro.

120 grs. de nata (crema de leche) para montar o crema para batir.

30 grs. de mantequilla.

Ingredientes para decorar:

Nata montada (crema de leche).

Galletas Lotus.

Preparación de la base:

Trituramos las galletas con un procesador de alimentos, añadimos la mantequilla derretida y mezclamos.

Ponemos papel de horno en la base del molde y engrasamos las paredes con un poquito de aceite de girasol, echamos la mezcla de galletas, repartimos por toda la base y alisamos bien ayudándonos con la base de un vaso, metemos en la nevera mientras seguimos con la receta.



Preparación del relleno:

Sumergimos las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría. (Reservamos)

Ponemos un cazo al fuego, echamos el dulce de leche y removemos hasta que se ablande y se ponga más fluido, agregamos las hojas de gelatina bien escurridas y removemos hasta integrarlas.

Retiramos del fuego y dejamos templar.

Echamos la nata (crema de leche) en un bol y batimos, cuando empiece a montar añadimos el dulce de leche templado y batimos hasta integrarlo.

(La nata (crema de leche), el bol y las varillas deben estar muy fríos)

Vertemos la mezcla en el molde, damos unos golpecitos al molde sobre la mesa de trabajo para acentar la masa y alizar la superficie.

Cubrimos el molde con papel de aluminio y metemos en la nevera 4 horas.



Preparación de la cobertura:

Troceamos el chocolate y reservamos.

Calentamos la nata (crema de leche) para montar o la crema para batir hasta hervir, apagamos el fuego, añadimos el chocolate y removemos hasta integrarlo todo.

Añadimos la mantequilla y removemos hasta integrarla.

Pasadas las 4 horas, sacamos la tarta de la nevera y vertemos la ganache encima de la tarta, agitamos el molde para alizar la ganache, volvemos a cubrir con el papel de aluminio y metemos en la nevera hasta el día siguiente.

Al día siguiente desmoldamos y decoramos con la nata montada (crema de leche) y las galletas Lotus.







Fuente: este post proviene de Ana Recetas Dulces, donde puedes consultar el contenido original.
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