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Bizocho de yogur con harina integral

Los bizochos son una de esas delicias de la respostería que nos sirven para tantas ocasiones: desayunos, merienda, cumpleaños, postres...

Hoy comparto una receta de bizcocho con harina integral que me ha servido como desayuno o merienda de mi peque cuando estaba aprendiendo a comer.

Sería ideal hacerlo más saludable con dátiles triturados en lugar de azúcar, pero como a veces las texturas les cuestan, opté por hacerlo con azúcar. A día de hoy todavía no le acaban de convencer algunas texturas de ciertos bizcochos saludables que sigo ofreciéndole. De todas maneras, como opción ocasional no supone mucho problema que de vez en cuando hagamos estos caprichos.

Es un bizcocho rápido y sencillo de hacer, sólo necesitamos un yogur individual que será el medidor de las cantidades de cada ingrediente.

Ingredientes


1 yogur natural individual (se puede hacer de sabor si queremos)

3 medidas de yogur de harina integral

2 medidas de yogur de azúcar de caña o de coco

1 medida de yogur de aceite de girasol

4 huevos

16gr. levadura de horno (impulsor)

Ralladura de 1 limón o 1 naranja

Batimos todos los ingredientes líquidos: yogur, aceite, huevos y limón junto con el azúcar.

Mezclamos la harina junto con la levadura.

Mezclamos ambas preparaciones.

Preparamos un molde de horno untándolo con mantequilla y harina.

Vertemos la masa en el molde.

Horneamos a 180ºC durante 20 o 25 minutos.
¡Y listo! Ya tenemos nuestro bizcocho hecho para degustar en cualquier ocasión. Te dejo un trocito .



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