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PESTIÑOS BORRACHOS



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        PESTIÑOS BORRACHOS||||||||||||||  
  INGREDIENTES ||||||||||||   3 kl. de harina 1 l. de un buen vino blanco 1 l. de aceite de oliva 1 bote de matalauva ( anís ) 1 bote de ajonjoli piel de un limón 2l. de miel PREPARACIÓN |||||||||||   Ponemos la harina en un baño de barro ,ponemos el aceite al fuego con la piel de limón y cuando este hirviendo apartamos sacamos la piel del limón y  vamos echando poco a poco el aceite a la harina ,para no quemarnos vamos removiendo con una cuchara de madera, cuando veamos que se puede meter las manos amasamos muy bien , le incorporamos las simientes , y una vez que este la masa  buena dejamos reposar y que se enfríe unas dos horas . Pasado el tiempo le ponemos a la masa 1 litro de vino , mezclamos muy bien, y hacemos los pestiños , vamos poniendo pequeñas porciones de masa y con un rodillo o una botella estiramos, los ponemos en una saranda para que cojan la forma de los cuadritos de la malla, ponemos aceite especial de semillas para freír al fuego fuerte y después reducimos el fuego, una vez que estén echos ponemos al fuego la miel y vamos pasando los pestiños para enmelar los. Receta típica de mi pueblo y en estas fiestas los hay en casi todas las casas, están ricos ricossssss
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