Esta es la receta original:
Y esta es mi versión:
Ingredienets para la masa:
250 gr. de harina común
100 gr. de azúcar
125 gr. de mantequilla fría
1 huevo grande
2 cucharadas de agua fría
1 cucharadita de ralladura de limón
Engrasamos con mantequilla los huecos de un molde de cupcakes. Reservamos.
Ponemos en un bol la harina con el azúcar y agregamos la mantequilla fría troceada y la ralladura de limón. Deshacemos la mantequilla con la harina hasta obtener una textura arenosa. Agregamos el huevo batido y unimos hasta formar una masa uniforme, suave y que no se pega a los dedos. Si es necesario le añadimos el agua, poco a poco para no pasarnos. Vuelco al masa en el encimera (mesada) enharinada y estiramos con rodillo hasta dejarla de 5 mm. de espesor. Cortamos círculos de 10 cm. de diámetro, los colocamos en el molde de cupcakes y llevamos a la nevera durante 30 minutos.
Ingredientes para el relleno:
120 gr. de almendras
50 gr. de chocolate para postres
50 gr. de cacao amargo en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
brandy (cantidad necesaria)
agua (cantidad necesaria)
azúcar glas 8impalpable) para decorar
Precalentamos el horno a 200º (fuego fuerte)
Ponemos las almendras y el chocolate para postres en un procesador de alimentos para trituralos bien. Agregamos el cacao amargo, la canela y añadimos poco a poco el licor y el agua a gusto, humedeciendo bien los ingredientes. Yo le agregué 3 cucharadas de brandy y 2 de agua.
Retiramso la masa de la nevera y rellenamos con esta pasta. Cocinamos a 180º durante 22 minutos aproximadamente o hasta que la masa esté dorada.
Dejamos enfriar en el molde 5 minutos y desmoldamos sobre una rejilla hasta que se enfríen totalmente.
Espolvoreamos con azúcar glas y disfrutamos, mmmmm...Buenísimos!
Seguí la receta casi al pie de la letra, pero la ralladura de limón se la puse en la masa en vez de en el relleno, me pareció más acertado.
Aquí pueden ver las versiones de los demás participantes.
¡Hasta la próxima!
¡Sean felices!
Fuente: este post proviene de Mi mundo Pinkcake, donde puedes consultar el contenido original.
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