comunidades

Pane di ricotta - Pan de ricotta


Hola, hoy les traigo la propuesta salada para el Reto Cocina Regional Italiana que organiza Maggie del blog El cajón desastre de Maggie en el que cada mes cocinamos recetas de las distintas regiones de Italia y este pane di ricotta es típico de la región de Trentino-Alto Adige. Ya saben que #adorohacerpan, así que en cuanto vi de qué se trataba me enamoré de la receta. Es como un pan de leche, pero con ricotta o requesón, mmmmm...



Esta es la versión original:


Y esta es mi versión:

Ingredientes:

400 gr. de harina común

12 gr. de levadura fresca

10 gr. de sal fina

250 gr. de agua templada

30 gr. de mantequilla derretida

160 gr. requesón ( o ricotta)

aceitunas negras

Colocamos la harina con la sal en un bol y hacemos un hoyo en el centro. Ponemos en el centro la levadura desmenuzada y le añadimos un poco de agua. Dejamos que repose unos 10 minutos y cuando la levadura haya espumado le agregamos la mantequilla derretida y el requesón. Comenzamos a integrar los ingredientes, incorporando poco a poco el agua. Unimos bien y volcamos la masa sobre la encimera (mesada) enharinada y amasamos 10 minutos. Ponemos harina en el bol y colocamos allí la masa,la cubrimos con papel film o una bolsa y la dejamos reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1 hora. Suelo ponerla dentro del horno apagado.



Sacamos la masa del bol y la volcamos en la encimera enharinada, la aplastamos con los dedos para eliminar el gas que se genera con el fermento. Añadimos aceitunas negras troceadas y cortamos la masa en cuatro porciones, las superponemos y aplastamos. Volvemos a repetir la operación y amasamos. Damos forma de bola, pintamos la superficie con huevo batido y hacemos un corte con un cuchillo filoso. Dejamos reposar 30 minutos más y cocinamos a 200º (fuego fuerte) durante 25 minutos. Rociamos con agua las paredes del horno al poner el pan a cocinar, para que se forme una corteza crujiente.



Me tomé la licencia de ponerle aceitunas negras porque me gustan mucho y porque Maggie me lo consiente todo, pero le puse muy pocas para que no quiten el protagonismo al requesón.



Anécdota, anécdota, anécdota...

Mi hijo ya es muy mayor (27 años) y "odia" las aceitunas negras, si, es el mismo que no soporta la canela, algo que no comprendo, ja, ja, ja...y cada vez que tiene que esperar para comer porque tengo que sacar las fotos para el post, pone cara de pocos amigos y protesta todo lo que puede, al final, los berrinches que no tuvo a los 4 años, los tiene ahora, y cuando me dice: está riquísimo el pan, la pena es que ME lo hiciste con aceitunas, a lo que yo contesto: No te lo hice a vos, lo hice para el blog ...y se destapó la caja de los truenos, me dijo: un día voy a hackearte el blog y se va a autodestruir , va a dejar de ser tu segundo hijo y yo seré nuevamente hijo único, jua, jua, jua...me reí tanto que me dolió la barriga...Adoro reirme con él, me partooooooo...



El pan es una pasada, tan tierno, tan sabroso, tan rico!!!

Aquí pueden ver las versiones de los demás participantes.

¡Hasta la próxima!

¡Sean felices!



Fuente: este post proviene de Mi mundo Pinkcake, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hola chicas y chicos! amigos de la buena cocina hoy les traigo una deliciosa receta de ñoquis rellenos que combina tres ingredientes deliciosos, pasta, verdura y queso, mmmm... En casa siempre tirunf ...

¡Hola! Hoy le toca el turno a una recopilación de recetas con macarrones, esa pasta seca tan socorrida que no falta en ninguna casa porque siempre nos resuelve una comida rápida y rica. Gusta a niños ...

¡Hola! Hoy aprenderemos a preparar un rico pan integral con queso bastante sencillo de preparar. Me gusta mucho saborizar mis panes y en este pan integral con queso lo hice agregándole dados de queso ...

Hola, aunque por el hemisferio norte ha comenzado el otoño hace varios días, por el sur de España no había asomado la naríz hasta hace dos días, que ha llovido todo el día y la temperatura ha bajado u ...

Recomendamos

Relacionado

Reto Cocina regional italiana Masas y panes

Un mes más llega el reto de Cocina Regional Italiana. Como siempre Maggie (El cajón desastre de Maggie) nos invita a cocinar dos platos , uno dulce y otro salado, Otra vez he elegido el reto salado, y es que no me he podido resistir...hacía mucho tiempo que no me metía en harina para hacer pan... si, porque el reto salado es hacer un rico pan de ricotta. Algo que me encanta desde que lo hice la p ...

Hoy nos toca Reto Cocina Regional Italiana en la versión receta dulce, la jefa es Maggie, del blog El cajón desastre de Maggie, ha elejido para la receta dulce los crespelle di ricotta típicos del Trentino-Alto Adige, son parecidos a los crepes. Si te gustan los retos y eres un cocinillas entra para ver la dinámica, es muy divertido ver luego las recetas de todos. Aqui tienes el link del recopilat ...

receta de salame dolce recetas con galletas recetas fáciles ...

Hola, hoy toca receta dulce para el Reto Cocina Regional Italiana que organiza Maggie del blog El cajón desastre de Maggie en el que cada mes viajamos por las distintas regiones de Italia para conocer su gastronomía y esta vez hemos hecho este salame dulce típico de Emilia-Romagna que se encuentra en la parte nororiental y cuya capital es Bolonia. Esta es la versión original: Y esta es mi versió ...

buñuelos sicilianos dulces de Sicilia recetas de buñuelos ...

Hola, hoy traigo mi propuesta dulce para el Reto Cocina Regional Italiana que organiza Maggie del blog El cajón desastre de Maggie en el que cada mes preparamos recetas de las distintas regiones de Italia y esta vez volvemos de visita a Sicilia, pero sin receta pautada, esto es que cada participante debía elegir su propuesta, así que yo vi estos buñuelos sicilianos y me fuí de cabeza a prepararlo ...

piadina piadina romaña receta de piadina ...

Hola, hoy vuelvo con la receta salada para el Reto Cocina Regional Italiana que organiza Maggie del blog El cajón desastre de Maggie en el que cada mes cocinamos recetas de las distintas regiones de Italia y en este caso volvemos a Emilia-Romagna, situada en la parte nororiental del país y cuya capital es Bolonia. La piadina es un pan plano que se elabora con harina de trigo y se cocina sobre pl ...

recetas caseras recetas italianas recetas saladas ...

Hola, retomamos el Reto Cocina Regional Italiana que organiza Maggie del blog El cajón desastre de Maggie en el que cada mes cocinamos recetas de las distintas regiones de Italia para comprobar que su gastronomía no se reduce a pizza y pasta, ja, ja, ja... Este mes me ha tocado ser la anfitriona del reto y proponer las recetas que íbamos a cocinar, (espero haberlo hecho bien y que les haya gustado ...

calzone pugliese receta de calzone recetas fáciles ...

Hola, una vez más tenemos receta salada para el Reto Cocina Regional Italiana que organiza Maggie de El cajón desastre de Maggie, en el que cada mes visitamos las distintas regiones de Italia. Ya vamos por una segunda vuelta y seguimos sorprendiéndonos con la cocina italiana. Esta vez volvemos a Puglia (Apulia) que se encuentra en el sur del país entre los Apeninos y el Adriático. Su capital es Ba ...

arroz con leche de almendras budino al latte di mandorle recetas con arroz ...

Hola, hoy traigo la receta dulce para el Reto Cocina regional Italiana que organiza Maggie de El cajón desastre de Maggie. Ya saben que visitamos las distintas regiones de Italia para conocer su gastronomía y demostrar que no es sólo pizza y pasta. Esta vez preparamos un budino al latte di mandorle, o sea un budín con leche de almendras que es típico de Puglia y es lo que eligió la anfitriona de e ...

pastel de arroz recetas con arroz recetas italianas ...

Hola ya está aquí la propuesta salada para el Reto Cocina Regional Italiana que organiza Maggie del blog El cajón desastre de Maggie en el que cada mes visitamos las distintas regiones de Italia para conocer su gastronomía y en esta segunda vuelta volvemos a viajar a Nápoles que es el destino elegido por Cris del blog Cuinem? quien ejerce de anfitriona. Este sartú di riso es lo más trabajoso que h ...

agnello in salsa di acciughe recetas con carne recetas con cordero ...

Hola, comenzó el mes de septiembre y con él retomamos los retos luego de las vacaciones, así que hoy vengo con la receta salada para el Reto Cocina Regional Italiana que organiza Maggie del blog El cajón desastre de Maggie en el que cada mes viajamos por una región de Italia para disfrutar de su gastronomía y esta vez Nieves y Elena, del blog La cajita de Nieves y Elena eligieron recetas de Lazio ...