Este mes en el reto Cocinamos con Reina volvemos después de un parón vacacional, y como todavía hacer calor y apetecen comidas ligeras, nos hemos ido a Madrid con su tapa estrella Las patatas bravas.
Después de ver muchas versiones, unas llevan tomate, otras no....he optado por hacer la que he creido mas original, no lleva tomate, aunque hay muchas versiones que si la llevan.
En el tema de la salsa hay muchas disputas sobre si es así o es "asao" he hecho esta que rica,está bien rica, sino que se lo pregunten a mi catador....que no ha puesto pegas.
Si quereís ver mas versiones aquí.
Necesitamos:
Patatas
Sal
Aceite para freir
Para la salsa
20 ml. de aceite de oliva extra
10 gr . de harina
190 ml de caldo o agua con media pastilla de concentrado de caldo
10 gr. de pimentón, mitad normal, mitad picante
Sal
Preparación:
Pelamos y partimos las patatas en cuadraditos o como yo que hice bolitas con un chisme especial para ello.
Llenamos una sartén con aceite que cubra bien las patatas, y las hacemos a fuego suave como confitándolas, el último minuto ponemos mas fuerte el fuego para dorar un poco la patata.
Mientras hacemos la patatas que llevan su tiempo, podemos ir preparando la salsa.
Para eso, usamos otra sartén, ponemos el aceite a calentar y calentamos el caldo si queréis en un vaso en el microndas.
Cuando el aceite este calentito que no humeante, apartamos y añadimos el pimentón y la harina, removemos bien y volvemos a poner en la vitro añadiendo el caldo, poco a poco, y ligando mientras cuece un minuto, ponemos sal y probamos la salsa.
El espesor va en gustos, con las cantidades que doy queda muy bien para mi gusto.
Sólo nos queda poner las patatas en un plato, y añadir la salsa por encima.
Y sabéis que se me olvidó para la foto? !la cervecita! que vamos! un fallo total,porque le va que ni pintado! eso sí, me la bebí eh!
Fuente: este post proviene de Blog de cocinaconreina, donde puedes consultar el contenido original.
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