Es tiempo de Semana Santa; de tejas y mantillas negras; de rosarios y velas; de tambores y pasos...y también de dulces fritos, tan característicos de estas fechas. En casa no faltan estos días el arroz con leche, ni las torrijas, ni tampoco la leche frita pero este año, además, hemos sumado una dulcería de sartén: los bollines de mi amiga Labidú, que a su vez tomó la receta de Oliva Cantarines. De mi querida Labidú, del blog Con la luz de mi cocina, os he hablado más de una vez. Es una amiga a la que quiero (quizás, quien no forman parte de este mundo de blog culinarios no entiendan que su pueda querer a alguien a quien nunca has visto físicamente pero es así). La adoro por ser la magnífica persona que es; por su fortaleza y por la bella familia que tiene. Así que para ella va dedicada esta entrada; para ella y para su Fabio, de parte de su amiga de Murcia; y también para esos ángeles suyos que ahora la observan desde su estrella. Espero que os guste.
Ingredientes:
2 huevos. 120 mililitros de nata (crema de leche). 125 gramos de azúcar. Medio sobre de levadura en polvo. 225 gramos de harina (aproximadamente) Una pizca de sal. La ralladura de un limón. Azúcar para rebozar.Elaboración:
Batimos bien los huevos con el pellizco de sal, añadimos el azúcar y la ralladura de limón y volvemos a batir.
Añadimos la nata (crema de leche) ligeramente montada y mezclamos de nuevo.
Añadimos la harina mezclada con la levadura y amasamos hasta obtener una masa que no se pegue a las manos.
Estiramos la masa como de medio centímetro de grosor y cortamos tiritas.
Freimos en aceite de oliva suave, primero por un lado y luego por el otro.
Rebozamos en azúcar y listo para disfrutar.
Fuente: este post proviene de Cosicas Dulces, donde puedes consultar el contenido original.
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