En esta ocasión estaba dudando entre enharinar los boquerones o rebozarlos y como la mujer dijo que los prefería rebozados, pensé que era demasiado aburrido y probé a enharinar con un toke diferente, añadiéndole especias a la harina.
La salsa Cookpad, es un mix de especias que me regalaron por subir recetas de cocina a la página Cookpad compuesto por jengibre, comino, pimentón, pimienta blanca, ajo, naranja y cebolla.
Ingredientes (2 personas):
400 g de boquerones frescos
2 cucharaditas del mix de especias Cookpad
1 cucharadita de orégano
Harina
Sal
Aceite de oliva
Preparación (20 minutos):
Comenzamos quitando la cabeza y las tripas a los boquerones, dejándolos escurrir.
En esta ocasión, desempolvo la freidora de aire y la precaliento a 170º durante cinco minutos.
Tamizamos la harina (la pasamos por un colador), para evitar grumos y le añadimos a la harina tamizada, la sal, las especias (pueden ser las que vosotros prefiráis) y mezcláis bien mientras se calienta la freidora.
Pasamos los boquerones por la mezcla de harina y especias.
Rociamos la cesta de la freidora con aceite de oliva, colocamos la mitad de los boquerones, los rociamos con otro poco de aceite y freímos a 170º durante 5 minutos, comprobamos su estado de cocción, les damos la vuelta y cocinamos unos 3 minutos más.
Retiramos los boquerones de la freidora y repetimos el párrafo anterior con el resto de boquerones.
Solo resta comérselos calentitos.
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