BRAZO DE GITANO DE HOJALDRE



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Ingredientes:
1 lámina de hojaldre, azúcar glas, Para la crema: 4 yemas de huevo, 100gr de azúcar, 1/2L de leche, corteza de limón, 30gr de mantequilla, 50gr de harina de reposteria, 16gr de azúcar vainillado.

La crema se hace echando todos los ingredientes en una cacerola y poner al fuego sin dejar de remover hasta que hierva y espese, dejar enfriar

Estirar el hojaldre con el rodillo sobre papel de horno hasta conseguir que tenga unos 40 cm, extender la crema por encima y enrollar con la ayuda del papel. Meter en el horno a200º durante20 minutos o hasta que esté bien dorado.

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