El pescado siempre es bueno y nutritivo, claro para los que no somos vegetarianos.
La brótola es un pez de mar, de carne blanca y de sabor suave.
Esperamos te animes a preparar esta fácil y nutritiva receta.
Ingredientes para dos porciones
– 2 filetes de brótola
– 1/2 calabaza, de las chicas
– 2 zanahorias
– 1 berenjena
– 1 cebolla
– aceite de oliva
– manteca o mantequilla
– semillas de hinojo, perejil
– sal y pimienta a gusto
– crema o nata (crema de leche), sólo un chorrito (opcional)
Preparación
1- Picá la cebolla y cortá las zanahorias, la calabaza y la berenjenas.
2- En una sartén caliente con un poco de manteca y aceite de oliva incorporá los vegetales, cocinalos hasta que estén tiernos.
3- En otra sartén con aceite de oliva, disponé los filetes de brótola ya salados, si tienen piel de ese lado primero.
4- Cociná por cuatro o cinco minutos, agregá las semillas de hinojo, dalos vuelta y cociná por el mismo tiempo.
5- Con paciencia dalos vuelta, al ser tiernos a veces se rompen. Ayudate con una espátula. A último momento si querés podés agregar un chorrito de crema de leche o nata (crema de leche).
6- Emplatá los filetes y poneles alrededor los vegetales. Por encima podés echar las semillas de hinojo o perejil picado.
7- A disfrutar y si querés maridar este pescado nutritivo, seguí leyendo.
La brótola es un pescado liviano, por eso los vinos deben acompañarlos en estructura.
Te sugerimos un:
Borde Río Chardonnay, de la Bodega BordeRío,
ubicada en la localidad de Victoria, provincia de
Entre Ríos.
De color amarillo claro y con reflejos verdosos.
En nariz es aromático, aromas frutales de ananá,
notas cítricas de limón y algunas florales.
Ligero, fácil de tomar y de persis.
tencia media, creemos es muy buen acuerdo para
la brótola.
Otra posibilidad podría ser el Costa & Pampa
Sauvignon Blanc de la Bodega Trapiche.
de Chapadmalal, provincia de Buenos Aires, viñedos
cercanos al mar.
De color amarillo claro y reflejos verdosos, en nariz
notas a cítricos y a ruda.
En boca se presenta fresco y con algunas notas minerales.
Siempre que bebas hacelo responsablemente y si bebés alcohol no conduzcas.
¡¡Que tengas un día pleno de alegrías y con excelente energía!!
¡¡Te agradecemos de corazón que seas nuestro lector apasionado!!
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