INGREDIENTES
– Penne Rigate 200 gr.
– 150 gr de salmón
– 500 cc de agua
– 1 diente de ajo picado
– 1 cebolla morada
– 1/2 taza de vino
– 4 cucharadas de crema
– sal, pimienta
– Aceite de oliva
– Manteca 1 cucharada
– Hojas de rúcula, salvia o eneldo opcional
PREPARACIÓN
1 – Poné una olla con bastante agua y con sal al fuego.
2 – En una sartén con manteca y aceite de oliva (evita se queme la manteca) colocá la cebolla y el ajo picados.
3 – Colocá el salmón en la sartén, cuando la cebolla y el ajo estén transparentes agregá el vino blanco y dejá se evapore.
4 – Cuando el salmón esté listo de un lado, dalo vuelta, que se cocine y luego apagá el fuego. Reservá y luego cortalo en trozos más pequeños.
5 – Mientras, cociná los penne al dente, una vez listos, sacalos e incorporalos a la sartén, podés agregar agua de cocción.
6 – Encendé el fuego, agregá la crema, a la preparación de salmón con cebolla y ajo. Deja cocinando todo 5 minutos aproxmidimadamente. Rectificá si es necesario con sal y pimienta.
7 – La pasta se va a impregnar con los sabores del salmón y voilá.
8 – Emplatá y decorá con hojas de rúcula o salvia.
Podés maridar este delicioso plato con vinos blancos, espumantes o rosados. Aquí va nuestras sugerencias:
CANALE SAUVIGNON SEMILLÓN de la BODEGA HUMBERTO CANALE . En nariz se perciben notas cítricas, notas de ruda y algunas notas tropicales típicos del Semillón. En la boca la entrada es amable, untuosa, de buena amplitud y final bien equilibrado. Muy rico vino que resultó un muy buen acuerdo para el pescado.
La Bodega Humberto Canale se halla a solo 8 kilómetros de la ciudad de General Roca. Posee una superficie de 640 hectáreas de vides y frutales, de las cuales 160 son ocupadas por variedades de calidad superior. Fue fundada en 1909, Canale tuvo un papel fundamental en el desarrollo de la vitivinicultura de la región patagónica.
TEXTUAL INNOVACIÓN ALBARIÑO de la BODEGA SANTA JULIA.
Un muy rico Albariño de Valle de Uco, de color amarillo pálido con reflejos verdosos. En nariz presenta aromas a fruta blanca y cítricos. En boca con buena acidez, fresco, untuoso y con final medio. Nos encantó. Del enólogo Sebastián Fernández .
La Bodega Santa Julia se ubica en Maipú, en Luján de Cuyo. La empresa Familia Zuccardi fue fundada en 1963 por el Ing. Alberto Zuccardi. Cuentan con viñedos y olivares ubicados en distintas zonas de Mendoza, son reconocidos a nivel local e internacional por la elaboración de grandes vinos y aceites de oliva, que llegan a más de 60 países de los cinco continentes.
La Albariño es la variedad blanca protagonista de la D.O. Rías Baixas en Galicia, España. En nuestro país encuentra su mejor expresión en la zona del Valle de Uco. Se destaca por sus aromas con matices florales, tomillo y cítricos. En boca se caracteriza por su notable acidez.
Siempre que puedas variá la dieta, come y elegí nutrirte de la mejor manera.
¡Qué tengas unas hermosas Pascuas!
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