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brownie esponjoso cubierto de chocolate

Ingredientes para 8 comensales

Para el bizcocho: 150 gr d chocolate fondat,200gr de nueces peladas,200gr de azúcar,150gr de mantequilla,5 huevos separadas claras de yemas,30gr de harina,Para la cobertura: 100gr de chocolate fondat,100gr de nata (crema de leche) para montar,30gr de mantequilla

Bizcocho:
*batir las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen.
*en un cazo derretir el chocolate con la mantequilla y agregar esta mezcla a las yemas con el azúcar con cuidado.
*montar las claras a punto de nieve y reservar.
*añadir la harina a la mezcla con el chocolate y mezclar y a continuación añadir las claras.
*por ultimo añadiremos las nueces ligeramente troceadas y verteremos en un molde previamente engrasado y cocer a 180º durante 20 min,el palito tiene que salir sucio pq si dejamos que se haga del todo ya no es un brownie es un bizcocho.
*dejar enfriar.
Cobertura:
*
poner en un cazo el chocolate,la nata (crema de leche) y la mantequilla y derretir todo hasta que este bien mezclado y cubrir con ella el bizcocho y dejar enfriar en el refrigerador hasta que se endurezca la cobertura.

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