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Bundt cake (bizcocho) de avena y pasas

Bundt cake (bizcocho) de avena y pasas

Bundt cake (bizcocho) de avena y pasas

A mí, como creo que a la mayoría de los aficionados a la repostería, la estética de estos bizcochos me encanta.

Los bundt cake o bizcochos bundt deben su nombre al tipo de molde en el que se hornean (molde bundt). Su peculiaridad es el hueco que tienen en el centro. Y aunque sea un dulce tradicionalmente americano, su origen real es el Gugelhupf, un pastel tradicional europeo.

Incluso existe un día internacional del Bundt Cake, de origen Estadounidense, que se celebra cada año en el mes de noviembre.

Bundt cake (bizcocho) de avena y pasas

Bundt cake (bizcocho) de avena y pasas

A pesar de que no apetece en exceso encender el horno con este calor, merece la pena el sacrificio para poder desayunar una porción de esta delicia. Y si no te animas, puedes guardar la receta para épocas más fresquitas.

Ingredientes Bundt cake de avena y pasas

- 2 huevos M
- 185 gr. azúcar moreno de caña
- 30 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 185 ml. de leche
- 240 gr. de harina
- 1 sobre de levadura química o polvos de hornear
- 1 pizca de sal
- 90 gr. de copos de avena integral
- 40 gr. de pasas enharinadas
- Sirope de chocolate (opcional)

Bundt cake (bizcocho) de avena y pasas

Bundt cake (bizcocho) de avena y pasas

Elaboración paso a paso

1. Mezclamos con unas varillas eléctricas la mantequilla con el azúcar moreno, hasta obtener una mezcla cremosa. En este momento añadimos los huevos uno a uno.
2. Incorporamos la leche.
3. En un bol aparte mezclamos la harina, la levadura y la sal. Vamos añadiendo estos sólidos al vaso de la batidora.
4. Ayudándonos de una espátula, incorporamos primero los copos de avena, y por último las pasas enharinadas para evitar que terminen en el fondo de la mezcla.
5. Horneamos en horno precalentado a 180ºC.
6. Yo he usado sirope de chocolate, pero podéis cubrir el bundt cake con un glaseado o con chocolate derretido.

Bundt cake (bizcocho) de avena y pasas

Bundt cake (bizcocho) de avena y pasas

Y si os gustan los bundt cakes, no dejéis de ver esta receta: Bundt cake de mandarinas glaseado.

Un beso,

Eva
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