...lleno de sabor...
...sabor a centeno, a avena, a semillas de girasol, a pasas, a arándanos y a chocolate negro...
...cierra los ojos e imagínate la combinación de sabores...
...realmente especial...
...estos son los ingredientes que necesitas para la elaboración en casa de este bizcocho...
* 125 gr. de mantequilla con sal a temperatura ambiente
* 100 gr. de azúcar moreno
* 4 huevos
* 50 gr. de copos de avena
* 50 gr. de semillas de girasol
* 50 gr. de pasas sultanas
* 50 gr. de arándanos secos
* 150 gr. de chocolate negro (70%)
* 300 gr. de harina de centeno
* 15 gr. de levadura de repostería
* 4 cucharadas soperas de leche entera
* 1 pizca de cremor tártaro
...calienta el horno a 170ºC en posición arriba y abajo...
...puedes mezclar todos los ingredientes a mano en un bol cerámico o en una batidora eléctrica...
...pon la mantequilla en el bol de la batidora...
...tamiza el polvo de azúcar moreno que has pulverizado previamente en un procesador de alimentos...
...bate ambos ingredientes hasta que se integren por completo...
...separa las yemas de las claras...
...añade las yemas de una en una...
...hasta que se integren por completo todos los ingredientes...
...y obtengas una textura cremosa, sedosa y brillante...
...mezcla la harina de centeno con la levadura de repostería...
...incorpora de tres veces la mezcla de harina y levadura de repostería tamizada...
...mezcla con el resto de ingredientes...
...cuando notes que se seca la masa...
...hidrata con un par de cucharadas de leche entera a temperatura ambiente...
...incorpora 40 gr. de avena...
...40 gr. de pasas...
...40 gr. de semillas de girasol...
...40 gr. de arándanos secos...
...y 100 gr. de chocolate negro troceado...
...mezcla bien todos los ingredientes...
...monta las claras con el cremor tártaro...
...y añade con movimientos envolventes...
...con mucho mimo, manteniendo el volumen logrado...
...forra el molde con papel antiadherente...
...e introduce la mezcla...
...adorna, añadiendo el resto de los ingredientes...
...estira el papel hacía arriba para darle la forma de bizcocho tradicional...
...introduce en el horno durante 60 minutos o hasta que lo pinches y salga totalmente limpio...
...el olor también te avisará de la finalización de la cocción...
...desmolda...
...deja enfriar en rejilla y no le quites el papel antiadherente hasta que no lo emplates...
...adquiere este tono tostado por el centeno y el azúcar moreno...
...corta en rodajas y sirve...
...una delicia integral...
...una mezcla de sabores que me encanta...
...puedes ver esta vídeoreceta en mi canal YouTube...
...ya me contarás!!!
Fuente: este post proviene de Almibarblog, donde puedes consultar el contenido original.
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