Tarta de brownie, mousses de chocolate y naranja

Ingredientes para None comensales

100 gr. de mantequilla con sal * 100 gr. de azúcar * 100 gr. de chocolate negro 70% * 2 huevos * 50 gr. de harina * ralladura de una naranja,* almíbar de naranja * piel de naranja confitada * 200 gr. de chocolate blanco * 100 gr. de mantequilla * 200 ml. de leche entera * 50 gr. de azúcar * 3 huevos * 2 hojas de gelatina * 1 pizca de sal * 1/2 cuchara de postre de cremor tártaro,* 200 gr. de chocolate negro 70% * 100 gr. de mantequilla * 50 gr. de azúcar * 200 ml. de leche entera * 3 huevos * 2 hojas de gelatina * 1 pizca de sal * almíbar de naranjas * 1/2 cuchara de postre de cremor tártaro
Pon el horno a calentar a 180ºC, en posición arriba y abajo, en una batidora eléctrica mezcla la mantequilla, el polvo de azúcar tamizado, el chocolate negro fundido, los huevos, la harina y la ralladura de naranja. La mezcla la pones en un molde de horno redondo y cocinas el brownie durante 30 minutos. Dejas enfriar y reservas.
A continuación preparas una mousse de chocolate blanco y una mousse de chocolate negro, mezclando todos los ingredientes con los chocolates fundidos y montando las claras a punto de nieve, manteniendo siempre el volumen logrado. Montas la tarta poniendo el brownie como base y por encima pones la mousse de chocolate blanco y por encima la mousse de chocolate negro, rallas una piel de naranja y una lluvia de cacao en polvo, a la nevera durante 24 horas y es deliciosa!!!...si quieres ver esta receta con todo detalle y el paso a paso con fotos y video lo podrás ver en Almíbar, mi blog de repostería, http://almibareposteria.blogspot.com.es/2013/03/mi-primer-video.html
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