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Estrellas de Navidad

Con estas galletas de mantequilla decoradas con glasa real y pinceladas con purpurina dorada te deseo ¡Feliz Navidad!!!



...momentos especiales...





...momentos para compartir recetas tan entrañables como estas estrellas de Navidad...







...puedes ver esta vídeoreceta en mi canal YouTube... 



...estos son los ingredientes que necesitas para preparar la masa de estas galletas de mantequilla en casa...

* 250 gr. de mantequilla con sal

* 200 gr. de azúcar

* 400 gr. de harina

* 2 huevos

* 2 cucharas soperas de extracto de vainilla o vainilla en rama



...la elaboración de la masa más detallada paso a paso puedes verla aquí...

...comienzas mezclando todos los ingredientes a mano en un recipiente o en una batidora eléctrica...

...pon la mantequilla...


...pulveriza el azúcar en un procesador de alimentos...

...añade el polvo de azúcar tamizado...


...mezcla ambos ingredientes...




...añade los huevos enteros...


...mezcla sin emulsionar...



...añade la vainilla...


...tamiza la harina y mezcla unos segundos...


...este es la textura de la masa de galletas de mantequilla...




...divide la masa en cuatro partes...


...coloca cada cuarto entre hojas de papel antiadherente y estira con ayuda de un rodillo...

...reserva en nevera durante 24 horas...


...tras el reposo estará lista para cortar y hornear...
...enciende el horno a 180ºC en posición arriba y abajo......saca la masa de la nevera... 



...elige el cortador...


...forma la galleta en forma de estrella...


...y pásala a una bandeja con papel de horno...














...hornea durante 12 minutos o hasta que se doren los bordes...


...coloca sobre rejilla y deja enfriar...




...a continuación preparas la glasa real...

...la elaboración de la glasa con más detalles puedes verla paso a paso aquí...

...estos son los ingredientes que necesitas...

* 2 claras de huevo pasteurizadas...

* 1/2 cuchara de café de cremor tártaro...

* 400 gr. de azúcar glasé...

* unas gotas de agua de azahar (opcional)

* 1 cuchara de postre de jarabe de maíz Karo


...comienzas mezclando las claras con el cremor tártaro durante unos segundos...




...añade el azúcar glasé...




...el jarabe para darle más brillo...

...y el agua de azahar es opcional...

...mezcla a velocidad media hasta obtener la textura deseada...   


...coloca la glasa en una manga pastelera de usar y tirar con una boquilla del número 1 para perfilar la galleta...






...perfila el borde de la galleta... 






...cambia la boquilla y sustituye por una del número 2 para rellenar la estrella...

...aquí puedes ver con más detalle el paso a paso del perfilado y relleno de la galleta...












...dejas secar...










...y pincelas con purpurina dorada......añade unas gotas de ginebra en un recipiente...

...mezcla con el pincel un poco de purpurina y la ginebra...





...pincela...




...deja secar...










...y estas son las estrella de Navidad!!!








...si te gusta regalar y sorprender con estos detalles, puedes colocarlas en una lata con motivos navideños...










...y es un regalo muy especial....












...te deseo una feliz Navidad y un nuevo año de ilusión lleno de recetas nuevas y sorprendentes...










...ya me contarás!!!

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