2 Mandarinas en mi Cocina Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Bundt cake de chocolate y coñac



Comenzamos la semana con un bundt cake de chocolate, toma ya!! al garete la operación bikini!! jajaja, que no!!! que yo sólo tomé unas migajas para probarlo pero que no me lo he comido yo!!

Estamos en el mes de abril y Claudia&Julia nos invitan a participar en un nuevo concurso junto con la Revista Top Chef y Nordic Ware España.

Para participar en el concurso nos proponen realizar una receta dulce utilizando un molde de Nordic Ware.

La primera constancia que tenemos de la aparición de la denominación "BUNDT" fue a principios de 1901 en el libro "The Settlement Cookbook" donde su autora, Lizzie Cander, utiliza la palabra "BUNDT" en lugar de "BUND" para denominar la receta de un pastel aleman, en cuyo idioma el sonido "d" se pronuncia "t".

Un bundt cake es un pastel basado en el Gugelhupf, Gugelhopf o Rodonkuchen alemán. Es un bizcocho de masa batida y densa horneado en un molde llamado BUNDT cuya característica principal es que es un molde de aluminio con chimenea, con lo que la distribución del calor es totalmente homogénea.

Los moldes tipo Bundt de aluminio son una variantes de los que se usaban de cerámica en Alemania, Hungría, Escandinavia y centro Europa y fueron patendados en 1950 por David Dalquist, fundador de la marca Nordic Ware.

El boom de éstos moldes fue cuando la marca americana Pilsbury (marca de harinas para pasteles) esponsorizó un concurso en 1966 cuyo segundo premio fue a parar a una receta de un pastel tipo bundt presentado en éste tipo de molde, con lo que ahí dio el gran salto y se convirtió en el molde más vendido en Estados Unidos.

Es tan famoso el Bundt que tiene hasta Día Nacional!!! es el día 15 de Noviembre.

Existen cientos de recetas para elaborar Bundts, yo he preparado para el concurso éste bundt cake de chocolate y coñac, absolutamente delicioso!

Bundt cake de chocolate y coñac




Nivel de dificultad: Medio

Tipo de receta: Postres

Tiempo de preparación: 2 horas

Nºcomensales: 10-12






Ingredientes:

250 gr. de mantequilla;

360 gr. de azúcar blanquilla;

1 cucharada de azúcar vainillado;

4 huevos;

250 gr. de leche;

25 gr. de coñac;

500 gr. de harina de trigo;

35 gr. de cacao en polvo;

1 sobre de levadura instantánea tipo royal;

1 pizca de sal;

Preparación:




Precalentamos el horno a 180º. Calor arriba y abajo

1. Lo primero que vamos a hacer es preparar el molde. Limpiamos el molde con un papel y pulverizamos con aceite desmoldante. Si no teneis no pasa nada, pincelamos con una pizca de aceite todo el molde, poniendo especial cuidado en cubrir todas las aristas. Con un colador echamos un poco de cacao en polvo por las paredes.

2. Ponemos la mantequilla en el vaso del Thermomix y programamos velocidad 3 sin tiempo. Pasados unos 2 minutos vamos incorporando poco a poco el azúcar por el bocal. Añadimos al final la esencia de vainilla.

3. Sin parar la máquina vamos incorporando los huevos también por el bocal. Importante no añadir el siguiente huevo hasta que el anterior esté bien integrado para evitar que se separe la masa.

4. Añadimos la leche y el coñac y mezclamos 10 segundos, velocidad 3.

5. Abrimos la tapa del vaso y añadimos la harina, el cacao, la levadura y la pizca de sal. Programamos 15 segundos, velocidad progresiva 5-7.

6. Echamos la mezcla en el molde volcándola desde el mismo sitio y que la masa se vaya repartiendo sóla por el molde. De ésta forma la masa escurrirá por la base y evitaremos pompas de aire del bizcocho al contacto con las aristas del molde. No obstante, una vez rellenado el molde entero dejaremos caer varias veces y secamente el molde sobre la encimera dando pequeños golpecitos.

7.  Allanamos la superficie 

8.  Colocamos el molde sobre la rejilla, NO SOBRE LA BANDEJA, del horno y horneamos 40 minutos a 180º y después 20 minutos más a 165º.

9. Sacamos fuera del horno y esperamos 10 minutos dejando el bundt dentro del molde. Desmoldamos y quedamos maravillados de lo bonito que queda :D

Fuente: este post proviene de 2 Mandarinas en mi Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general bundt cake citricos ...

Bundt Cake de Naranja

En el Post de hoy os traigo un delicioso Bundt Cake de Naranja. Me encantan los Bundt Cake y los maravillosos moldes Nordic Ware, tienen formas preciosas y son de excelente calidad que te garantizan que tu Bundt Cake no se pegará y se desmoldará con facilidad quedando formas muy definidas  y bonitas. Creo que a todos nos pasa lo mismo cuando los empezamos a utilizar, los quieres tener todos… ...

COCINA INTERNACIONAL DULCE

Bundt Cake de chocolate

El domingo pasado fue el National Bundt Day, toda la blogosfera se llenó con éstos maravillosos bizcochos. horneados en éstos espectaculares moldes. Nordic Ware empezó siendo una pequeña empresa familiar nacida en Minnesota a finales de los 40 y fundada por los hermanos Dalquish. Según cuentan fue un pequeño grupo de mujeres de una sociedad judia las que pidieron a los dueños de Nordic Ware hic ...

Bizcochos magdalenas galletas ...

Bundt cake de chocolate (bizcocho de chocolate)

La receta de hoy es de esas para repetir, haremos un Bundt cake de chocolate con el que os chupareis los dedos. Pero ¿Que es un Bundt cake? es un bizcocho en forma de corona, y para conseguirlo necesitamos un molde estilo bundt. Estos moldes tienen un hueco central que favorece un horneado uniforme, y hoy en concreto os vamos a hablar de los moldes de Nordic Ware, una empresa familiar norteamerica ...

recetas postres bundt cakes

Bundt Cake de Naranja y Chocolate

Hoy es el día internacional de Bundt y para celebrarlo os traigo este riquísimo Bundt Cake de naranja y chocolate con el espectacular molde corazón de Nordic Ware. Ya sabéis que los Bundt Cakes son unos bizcochos que se hornean en moldes Bundt y de ahí por lo tanto su nombre. Los moldes Bundt son moldes de aluminio fundido con forma de corona y que tienen un anillo en el centro a modo de chimenea ...

National Bundt Cake Day Paso a paso recetas ...

Mini bundt cake de plátano y oreo de fresa

Buenos días!!!! Hace unos meses, me hice con un molde Quartet Bundt Cake de Nordic Ware, y no pude aguantarme para estrenarlo, pero como son cuatro bundts diferentes, también hice cuatros sabores diferentes, que he ido publicando en el blog, y hoy, aprovechando que es el National Bundt Day, toca presentaros esta maravilla, mini bundt cake de plátano y Oreo de fresa. Las Oreo de fresa las compramos ...

#bundt #bundtcake #crystalbundt #cervezanegra #blackbeer #nationalbundtcakeday #nordicwareusa #nordicware #nordicwarespain #blog #blogger #bloggers

Bundt Cake de Cerveza Negra 1906

Hoy es el National Bundt Cake Day, y nada mejor para celebrarlo que elaborando un delicioso bundt. Los que me conocéis de hace tiempo, ya sabéis mi pasión por los bundt y por los moldes de Nordic Ware, son mi perdición!!!! Mi elección para este día es: bundt cake de cerveza negra 1906, hecho en mi nuevo molde Crystal Bundt (regalo de cumpleaños que fue hace 2 días). Con este bundt participo en el ...

#bundt #bundtcake #bizcocho #gingerbreadhouse #nordicware #navidad #nordicwarespain #chocolate #physalis #chocolatesvalor

Bundt Cake de Chocolate y Physalis (Navideño)

Aquí os traigo una propuesta para que podáis sorprender a los vuestros estas Navidades YY Si te apasionan los bundt cakes tanto como a mí, no puede faltar uno en las sobremesas de estas fechas que se avecinan !!!!! Debo confesar que este molde de Nordic Ware es uno de mis preferidos “Gingerbread House Bundt Pan“, aunque debo deciros que todos me enamoran, son mi perdición……. Os voy hablar un poco ...

general bizcochos y masas catbásicas ...

Bundt cake de vainilla

Este tipo de bizcochos llamados bundt cake, me gustan mucho. Sobre todo, más que el bizcocho en sí, disfruto con los moldes que hacen que el aspecto final sea maravilloso. Por desgracia este tipo de moldes de Nordic Ware no son baratos pero constituyen un regalo ideal para aquellos a los que nos gusta la repostería porque cocinan los bizcochos a las mil maravillas. Recetas de Bundt cakes ya hay va ...

halloween pastel recetas ...

Bundt cake de calabaza

Es época de calabazas, de cocinar recetas dulces y saladas con ellas, y aprovecho la ocasión para estrenar el molde Heritage de Nordic Ware con un bundt cake de calabaza. He optado por un bundt cake de calabaza con glaseado de chocolate porque el chocolate nos encanta y combina perfectamente, ya probamos la mezcla cuando hice el bizcocho de calabaza con pepitas de chocolate y es extraordinario. A ...

general bizcocho bollería ...

Bundt cake de chocolate

Para los amantes del chocolate, os traigo otra versión del bundt: Bundt cake de chocolate. Los bizcochos bundt se llaman así porque se hornean en moldes de aluminio de alta densidad con forma de anillo y chimenea en el centro y que, además, tienen relieve. Se pusieron muy de moda en la década de los 50 en EEUU. Los reyes de este tipo de molde son la marca Nordic Ware. Si entráis en su página enco ...