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BUNDT CAKE DE NUECES Y CHOCOLATE



Y llegó otro día de...., hoy el día Internacional del Bundt Cake, Al margen de que haya defensores o detractores de que se celebren estos días de..., la verdad es que por lo menos sirven como excusa para que preparemos uno, y veamos toda la blogosfera durante una semana llena de estupendos y preciosos bundt cake. Este año me he unido a las chicas de I Love Bundt Cakes para celebrar este día y he acudido a la cita de publicar otro nuevo bundt cake, como os decía ayer. En este caso he usado una receta de mi amiga Lola Homar, un delicioso bundt cake de nueces y pepitas de chocolate. Ella además le añadió una cobertura de glasa, aunque yo he prescindido de ella por si a alguno en casa no le gustaba. Un bundt cake mu sencillo y que podréis preparar en nada de tiempo. Ahí va la receta. 



INGREDIENTES:
225 gr. de harina
225 gr. de azúcar
225 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
4 huevos a temperatura ambiente
1 cucharadita de levadura química
2 cucharadas de ron (Lola le pone coñac)
Una pizca de sal
75 gr. de pepitas de chocolate
75 gr. de nueces peladas


PREPARACIÓN:

Batimos con el globo de la amasadora el azúcar con la mantequilla hasta que se convierta en una mezcla cremosa. Después vamos añadiendo uno a uno los huevos, ligeramente batidos, no añadiendo el siguiente hasta integrar completamente el anterior.



Añadimos después las dos cucharadas de ron o coñac y la pizca de sal. Tamizamos la harina y la levadura y vertemos con la ayuda de una espátula, con movimientos envolventes, hasta integrarla completamente. Después incorporamos las pepitas de chocolate y las nueces peladas.



Engrasamos el molde tipo bundt cake con spray desmoldante o mantequilla y un poco de harina y vertemos la mezcla anterior dentro. Horneamos a 180º  50 0 60 minutos, o hasta que, al meter una brocheta para comprobar la cocción, ésta salga limpia. Sacamos del horno. Dejamos durante 15 minutos dentro del molde y después desmoldamos con cuidado y ponemos sobre una rejilla hasta que se enfríe totalmente.



Bueno, pues hoy vais a disfrutar muchísimo con todas las propuestas de bundt cake que os van a traer todos mis compañeros de reto, así que decidid cuál os gusta más y manos a la masa.

Feliz fin de semana.

Lidia.

Fuente: este post proviene de Atrapada en mi cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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