Un bundt cake es un tipo de bizcocho de masa densa que se hornea en un molde tipo bundt, que es un molde que tiene un agujero o chimenea en el centro. Se llama de masa densa porque lleva tal proporción de harina que no queda una masa líquida, si no que al volcarla en el molde hay que ayudarla a nivelarse con una espátula.
Os voy a confesar algo: éste es mi primer bundt cake. Ya tenía ganas de hacer uno hace tiempo. He visto tantos por la red y me parecían todos tan bonitos... que finalmente decidí comprarme un molde la semana pasada (aprovechando una oferta ;). Y creo que para ser el primero , no ha quedado tan mal, ¿no?
La verdad es que el mérito no es sólo mío, si no más bien del molde. No me negaréis que es una pasada ver como salen estos bizcochos de bonitos. Tan altos y con esa forma tan elegante. Los hay con un montón de formas y dibujos diferentes.
¿Habéis visto que pinta? No es porque lo haya hecho yo ;), pero está de muerte. Es un bizcocho denso y jugosísimo. Muy muy húmedo. Y con un sabor súper intenso a chocolate. Quedaría ideal como colofón en una de las comidas o cenas navideñas que se nos avecinan. ¿A qué esperáis para prepararlo?
La receta la he sacado del libro "Objetivo: Tarta Perfecta" de Alma Obregón.
La cobertura he hecho la misma que hice aquí, pero reduciendo las cantidades a la mitad.
BUNDT CAKE DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
250 gr. de chocolate negro para fundir
2 cucharadas de cacao en polvo
250 ml. de aceite suave de oliva
200 gr. de azúcar
4 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
300 gr. de harina
1 sobre de levadura
220 ml. de leche entera
1 cucharadita de zumo de limón
PREPARACIÓN:
Derretimos el chocolate en el microondas. Dejamos templar.
Mezclamos la leche con el zumo de limón y dejamos reposar 10 minutos.
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos nuestro molde con spray desmoldante.
En un bol, batimos los huevos con el azúcar y el aceite, hasta que la mezcla sea homogenea.
Añadimos la mitad de la harina con el cacao y la levadura. A continuación, la leche, y removemos bien, hasta que este todo incorporado.
Vertemos el resto de la harina, con el cacao y la levadura y, después, la leche. Removemos hasta que sea una masa homogénea.
Añadimos el chocolate fundido. Removemos.
Vertemos la masa en el molde y horneamos durante unos 55 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, salga limpio.
Dejamos enfriar en el molde 10 minutos. Tras ese tiempo volcamos el bundt cake sobre una rejilla y dejamos enfriar completamente.
Decorar con la cobertura deseada y a disfrutar!
TIEMPOS:
Preparación: 10 minutos
Cocción: 55 minutos
Total: 1 hora y 5 minutos
Fuente: este post proviene de Mi Dulce Bizcocho, donde puedes consultar el contenido original.
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